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正宗老川菜

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	李曉文等編著
出版社：	四川科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787536475007	出版時(shí)間：	2013-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	221	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《正宗老川菜（修訂版）》將傳統(tǒng)的、正宗的老川的主要品種、特色技術(shù)、調(diào)味方法加以整理，呈獻(xiàn)給海內(nèi)外廣大的川菜烹調(diào)者和川菜愛好者，特別是廣大有志從事川菜事業(yè)的中青年廚師，讓其在刻苦鉆研、精益求精的同時(shí)，從傳統(tǒng)老川菜的寶庫中吸取精華，練就本領(lǐng)，這對(duì)振興川菜，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高技藝，繁榮經(jīng)濟(jì)，滿足人民生活需要，無疑是大有裨益的。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《正宗老川菜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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鍋巴肉片
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麻辣肉片
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水滑肉片
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煙熏排骨
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……
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豆腐蔬果類
其他類
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