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米飯殺手2

定　價：￥38.00

作　者：	薩巴蒂娜著
出版社：	中國國際圖書貿(mào)易總公司廣州分公司
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787553500126	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　美食堂系列再度精心呈現(xiàn)，吃貨們鐘愛一生的美味圣經(jīng)。有了這本書，相信誰都可以訓練出米飯殺手，將米飯殺得片甲不留！本書針對各類人群的口味，將若干菜品進行逐一分類，包括“沒肉你吃個什么勁”、“像悍匪一樣吃飯”、“讓神仙也自甘墮落的蓋飯澆頭”、“瞎拼瞎有理”等誘人章節(jié)。書中每一道菜都是精心挑選，堪稱米飯的天敵，令吃貨們在飯桌上失去風度，連下三碗米飯還覺意猶未盡。雙色剁椒魚頭，響油鱔絲，毛血旺，土匪鴨，螞蟻上樹……看到這些名字，或聞到這些味道，你的大腦是否就被催眠了，消化系統(tǒng)開始冥想了，口水就要淌出來了……這些菜，就是吃貨們念念不忘、鐘愛一生的菜。

作者簡介

　　主編：薩巴蒂娜前IT白骨精，后改行進入傳媒領(lǐng)域，現(xiàn)任《都市麗人？美食堂》執(zhí)行主編，只做國內(nèi)最好的美食雜志和叢書。出版過20多本國內(nèi)最暢銷的美食食譜，寫過小說《廚子的故事》，散文《美味關(guān)系》。最好的銷售成績是在2007年度當當網(wǎng)美食類圖書銷量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛美食媒體這個行業(yè)，為之服務(wù)終生亦不悔。

圖書目錄

卷首語
知道你是為我好，但我實在忍不了
讓人沒節(jié)操的燒茄子
但愿飯常有，扣肉共嬋娟
子曰：沒肉你吃個什么勁！
1. 鹽爆肉絲
2. 泡椒芹菜牛肉絲
3. 甜辣醬魷魚
4. 辣味紅燒肥腸
5. 焦溜丸子
6. 紅茶蜜香排骨
7. 蒜瓣排骨
8. 雪菜燒肥腸
9. 避風塘大蝦
10. 泡菜五花肉
11. 黑椒香菇雞
12. 照燒雞腿
13. 酥香辣雞翅
14. 蒜茸開邊蝦
15. 豆豉蒸五花
16. 豉汁蒸帶魚
17. 燜燉牛肋條
18. 奶香白汁雞腿煲
19. 紅燜羊排
20. 栗子鴿肉煲
21. 番茄燉牛尾
22. 茄汁魚
23. 煎燒鰻魚
24. 蘿卜燒鯧魚
25. 三杯牛小排
26. 腐乳排骨
27. 響油鱔絲
28. 雙色剁椒魚頭
29. 紅燒帶魚
30. 干燒梭魚
31. 竹筍紅燒肉
重口味專場——像悍匪一樣吃飯
32. 土匪鴨
33. 土匪豬肝
34. 鲊辣椒爆肥腸
35. 香辣水煮蝦丸
36. 辣子鴨
37. 小炒鴨胗
38. 海鮮麻辣香鍋
39. 燒辣椒皮蛋
40. 血醬鴨
41. 東安子雞
42. 泡椒芹菜小炒肉
43. 湘鄉(xiāng)回鍋藕
44. 剁椒牛蛙
45. 蒜燒黃鱔
46. 米椒雞脆骨
47. 小米椒炒拆骨肉
讓神仙也自甘墮落的蓋飯澆頭
48. 豆豉鯪魚油麥菜
49. 肉末蒸豆腐
50. 芹菜千張炒肉絲
51. 香辣魷魚
52. 豆瓣茄子
53. 私家醬燒茄泥
54. 泰式甜辣茄盒
55. 毛血旺
56. 螞蟻上樹
57. 尖椒肥腸
58. 口蘑豆腐飯
59. 石鍋海鮮
60. 豉香燒豆腐
61. 豆干醬肉丁
瞎拼瞎有理
62. 香菇榨菜炒毛豆
63. 草菇炒肉丁
64. 筍干爆雞塊
65. 榨菜牛肉丁
66. XO醬燒豆腐菌菇
67. 韭菜炒三絲
68. 培根口蘑
69. 石鍋魚籽豆腐
70. 瓜片蝦仁
71. 牛肉雪菜筍絲
72. 荸薺炒肉絲
73. 蝦油木耳雞塊
74. 肉醬豆角
75. 酒香梅肉小蘑菇
76. 芹香魷魚蝦
77. 千張絲炒韭菜
78. 什錦泡菜炒魷魚
79. 醬燒木耳肉片
80. 雞刨豆腐
81. 蘿卜蒜薹肉片
82. 剁椒豆腐蒸鴨血
這貨不是小菜，是毒品
83. 肉丁蘿卜干
84. 酸蘿卜丁
85. 瑤柱菜脯
86. 油渣白菜
87. 洋蔥酥
88. 蜜汁肉脯
89. 魚籽醬
90. 多味魚松
知識篇
判斷油溫
當香料遇到熱油
蔥和油
干紅辣椒和油
花椒和油
姜和油
豉汁和油
米飯要下鍋之臘味煲仔飯
米飯要下鍋之蛋炒飯
米飯要下鍋之上海菜飯
米飯要下鍋之菜燴飯
炒菜也是分秒必爭