西餐服務(wù)

項目一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)一 營造環(huán)境
任務(wù)二 整理物品
任務(wù)三 布置臺面
項目二 迎賓入席
任務(wù)一 預(yù)訂服務(wù)
任務(wù)二 迎賓服務(wù)
任務(wù)三 點菜服務(wù)
項目三 開餐服務(wù)
任務(wù)一 面包和黃油服務(wù)
任務(wù)二 調(diào)整餐具
任務(wù)三 酒水服務(wù)
項目四 菜肴服務(wù)
任務(wù)一 頭盤服務(wù)
任務(wù)二 湯類服務(wù)
任務(wù)三 副盤服務(wù)
任務(wù)四 主菜服務(wù)
任務(wù)五 甜點服務(wù)
項目五 餐后服務(wù)
任務(wù)一 咖啡服務(wù)
任務(wù)二 茶水服務(wù)
任務(wù)三 雪茄服務(wù)
任務(wù)四 結(jié)賬方式
任務(wù)五 清理擺臺
項目六 西餐宴會
任務(wù)一 宴會準(zhǔn)備
任務(wù)二 宴會服務(wù)
項目七 雞尾酒會
任務(wù)一 酒會準(zhǔn)備
任務(wù)二 雞尾酒調(diào)制
任務(wù)三 酒會服務(wù)
項目八 自助餐服務(wù)
任務(wù)一 自助餐餐臺擺臺
任務(wù)二 自助餐餐前服務(wù)
任務(wù)三 自助餐席間服務(wù)
項目九 西餐服務(wù)方式
任務(wù)一 各式西餐服務(wù)
任務(wù)二 日本料理
主要參考文獻(xiàn)