食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	張永慧,吳永寧主編
出版社：	中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)、手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787502636722	出版時(shí)間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	330	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》是“食品安全保障體系系列叢書(shū)”之一，結(jié)合食品安全事故應(yīng)急處置的基本理論，通過(guò)深入剖析國(guó)內(nèi)外近年來(lái)發(fā)生的食品安全事故典型案例，來(lái)涵蓋事故發(fā)生的整體鏈條，從未雨綢繆的應(yīng)急準(zhǔn)備、監(jiān)測(cè)與預(yù)警，到抽絲剝繭的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、尋蹤覓跡的溯源追蹤，從力挽狂瀾的應(yīng)急處置直到亡羊補(bǔ)牢的善后處置，既生動(dòng)形象又中肯貼切地分析了食品安全事故應(yīng)急處置中的關(guān)鍵點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)。《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》以嶄新的視野詮釋食品安全應(yīng)急理論與創(chuàng)新技術(shù)，引用的國(guó)內(nèi)外典型案例富有時(shí)代氣息，是一本高質(zhì)量、有思想、有深度，可讀性極強(qiáng)的食品安全應(yīng)急知識(shí)與案例分析專著，是從事食品安全的管理及技術(shù)人員、高校相關(guān)專業(yè)師生，以及廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解食品安全事故處理的理論、概念、工作范圍、實(shí)踐等方面的實(shí)用圖書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒言
第1章　食以安為先
　1．1概念與理念
　　1．1．1食品
　　1．1．2食品安全
　　1．1．3食品安全事故
　1．2食品安全事故的特點(diǎn)
　　1．2．1突發(fā)性與漸進(jìn)性
　　1．2．2群發(fā)性與散發(fā)性
　　1．2．3嚴(yán)重性
　　1．2．4緊急性
　1．3食品安全事故的分類
　1．4食品安全事故應(yīng)急管理
　　1．4．1國(guó)外應(yīng)急管理經(jīng)驗(yàn)
　　1．4．2國(guó)內(nèi)應(yīng)急管理現(xiàn)狀
第2章　未雨綢繆
　2．1食品安全事故應(yīng)急準(zhǔn)備
　　2．1．1美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)
　　……
第3章　抽絲剝繭
第4章　尋蹤覓跡
第5章　力挽狂瀾
第6章　亡羊補(bǔ)牢
第7章　前事不忘——食品安全事故典型案例