譯林生活館：炒飯

　　一本很好的常銷食譜——步驟詳細(xì)，極具實(shí)用性，所教炒飯均為家常菜本書透露了炒飯的選米、洗米及煮飯的技巧，并詳細(xì)講解了三十多種炒飯的做法，教你做出不結(jié)塊、口感香韌、炒料均勻包裹米粒的炒飯。

　　劉文華，1964年出生，1984年開始從事烹飪專業(yè)工作，曾先后得到上海烹飪界多位著名老前輩的指導(dǎo)傳授。1986年畢業(yè)于上海市飲食服務(wù)學(xué)校。1992年畢業(yè)于四川烹飪?？茖W(xué)校。1993年獲第三屆全國烹飪大賽冷菜、熱菜金獎(jiǎng)，更獲得“全國優(yōu)秀廚師”的稱號(hào)。1995年獲第二屆世界中國烹飪大賽熱菜金獎(jiǎng)。1998年被評(píng)為“高級(jí)技師”。現(xiàn)任上海市“中亞飯店”廚師長，在集團(tuán)和飯店安排下，曾先后赴中國香港地區(qū)、歐洲等國家和地區(qū)展示菜品，并得到各方好評(píng)。