餐飲店財務控制一本通

第一章 餐飲店財務架構(gòu)與人員
一、掌握不同規(guī)模餐飲店財務架構(gòu)
二、明確財務人員崗位職責
第二章 餐飲店營業(yè)收入管理
一、菜品收入，主要來源
相關鏈接利用表單，控制菜品
相關鏈接建立有效成本檢查制度
二、酒水收入，不可忽視
相關鏈接香煙收入管理與控制
相關鏈接餐飲酒水（含香煙）常見問題
三、服務費收入，注意管理
四、包房收入，怎樣劃分
相關鏈接餐飲店收取包房費受法律保護
五、折扣如何進行會計及稅務處理
第三章 餐飲店營業(yè)外收入管理
一、酒水商進場費
二、廣告收入
三、物業(yè)使用收入
四、廢品收入
第四章 餐飲店現(xiàn)金收入管理
一、了解國家對現(xiàn)金管理規(guī)定
二、單據(jù)控制——單單相扣，環(huán)環(huán)相連
三、物品傳遞線
四、餐單傳遞線
五、現(xiàn)金傳遞線
相關鏈接餐飲店常見結(jié)賬方式
六、怎樣保持三線統(tǒng)
七、兩大關鍵控制點
八、運用制度有效管理現(xiàn)金
第五章 餐飲店結(jié)算管理
一、選擇合適結(jié)算方式
二、現(xiàn)金如何結(jié)算
相關鏈接假幣鑒別的方法
三、銀行卡結(jié)算，注意鑒別
相關鏈接刷卡不成功處理方法
四、不是所有人都有簽單權限
相關鏈接餐飲店簽單有哪些風險
五、如何有效管理簽單
六、優(yōu)惠券如何管理
相關鏈接電子優(yōu)惠券，使用有妙招
第六章 餐飲店經(jīng)常性費用支出
一、怎樣更加有效控制租金
相關鏈接餐飲店在不同區(qū)域怎樣選址
二、節(jié)約用水，省水費
……
第七章 餐飲店外包業(yè)務費用支出
第八章 餐飲店人事費用管理
第九章 餐飲店采購控制與管理
第十章 餐飲店票據(jù)和納稅管理
第十一章 餐飲店財務報表管理
第十二章 連鎖餐飲店賬務管理