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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在古代，茶葉的發(fā)展經(jīng)歷了：唐、宋、元、明、清，五個(gè)朝代。興于唐，盛于宋，衰于明。綠茶屬不發(fā)酵茶類，是我國(guó)品種最多、種類最齊全、生長(zhǎng)地域分布最廣、歷史最悠久的品種茶類。起外型千姿百態(tài)、香氣與滋味各具千秋，以清湯綠葉之特色，受消費(fèi)者喜愛(ài)。本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶（烏龍茶）四種茶類，分別介紹每種茶的產(chǎn)地、采制過(guò)程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的知識(shí)。本套叢書的定位為茶的百科全書，用通俗的語(yǔ)言講述茶及飲茶的常識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　沈嘉，祖籍福建武夷山，從事茶藝培訓(xùn)多年，精通茶藝、茶道、評(píng)茶、茶文化休閑培訓(xùn)，茶藝館策劃管理等。曾為武夷山御茶園茶藝師，為多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人表演過(guò)茶藝，曾受邀擔(dān)任湖南教育電視臺(tái)、湖南移動(dòng)電視頻道等多檔電視節(jié)目的特邀嘉賓?，F(xiàn)為長(zhǎng)沙茶藝培訓(xùn)學(xué)校茶藝帶頭人。

圖書目錄

第一章黑茶的源頭
第一節(jié) 黑茶的源頭
       我國(guó)的十大名茶第二章黑茶的品種
       黑茶文化漫談
第一節(jié) 湖南黑茶
       湖南黑茶基本加工工藝
第二節(jié) 湖北老青茶
       湖北黑茶基本加工工藝
第三節(jié) 四川黑茶
第四節(jié) 普洱茶
       普洱茶的主要生產(chǎn)三大廠家
第五節(jié) 其他黑茶類
       沱茶基本加工工藝
       六堡茶基本加工工藝第三章黑茶的選購(gòu)與保存
第一節(jié) 湖南黑茶
第二節(jié) 普洱茶第四章黑茶的沖泡
       如何沖泡黑茶
第一節(jié) 湖南黑茶沖泡方法
       黑茶的沖泡程序
       黑茶的沖泡方法
第二節(jié) 普洱茶沖泡方法
       黑茶品鑒第五章黑茶營(yíng)養(yǎng)保健
第一節(jié) 黑茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 黑茶保健作用第六章黑茶之風(fēng)情
       飲茶風(fēng)情
第一節(jié) 地方茶情
       北京大碗茶
       廣州早茶
       蘇州香茶
       昆明九道茶
       江蘇周莊阿婆茶
第二節(jié) 民族茶情
       白族三道茶
       藏族酥油茶
       蒙古族奶茶
       土家族擂茶
       侗族打油茶
       傣族竹筒茶
       哈尼族土鍋茶
       苗族八寶油茶湯
       拉古族姑娘茶第三節(jié) 異國(guó)茶情
       丹麥花果茶
       日本抹茶
       阿根廷馬黛茶
       韓國(guó)傳統(tǒng)茶茶葉呢喃（一）愛(ài)上黑茶
茶葉呢喃（二）尋壺記
茶葉呢喃（三）蹋江南覓茶