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內(nèi)容簡介

　　蛋糕、冰淇淋、餅干、薯條……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是孩子們的最愛?？墒悄闶欠裰?，吃這些食品的時候，有可能會攝入很多有害的物質(zhì)？那么，加工食品中到底有哪些有害物質(zhì)？它們對人的健康到底有什么害處？哪些食品中含有有害物質(zhì)，含有多少才是安全的呢？……

作者簡介

　　安炳洙（韓），1956年生，首爾大學(xué)農(nóng)化系及亞洲大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院畢業(yè)。自1984年起的16年間在韓國一家著名的零食公司新產(chǎn)品開發(fā)部和采購部任職，1991年至1994年被派往該公司在東京的事務(wù)所工作。一個偶然的機會，他了解了以零食為首的加工食品的危害性之后，開始集中研究并宣傳這一問題，進行演講、著書活動，開設(shè)專欄，開展媒體宣傳等。2006年被韓國環(huán)境財團選為“讓世界變聰明的100人”?，F(xiàn)在正經(jīng)營一家食品健康研究所。著作有《危害孩子健康的美味誘惑——反式脂肪》，譯作有《人類制造的偉大障眼法——食品添加劑》，編審了《食原性癥候群》。

圖書目錄

引言
推薦詞
寫在前面
導(dǎo)語
　跨過盧比肯江
　山下制果社長給我的書
　夢一般的食物，零食?
　食原性癥候群
　奇怪的冰激凌公司
　關(guān)門大吉的山下制果
　對職業(yè)產(chǎn)生懷疑
　山下社長的猝死
　離開零食公司
　慢餐，尋找生活的真諦
　食物令人驚嘆的魔力
　斷絕加工食品后發(fā)生改變的十個現(xiàn)象
　食品公司和消費者之間的必然錯位提筆的原因
第一章偉大的破壞者們
　方便面是20世紀的偉大杰作?
　非食品的垃圾食品，快餐和零食
　巧克力派的背后
　糖果引起齲齒，問題的冰山一角口香
　糖的真實面目
　披著羊皮的狼——冰激凌
　美國飼料——快餐
　金玉其外的加工食品——以加工芝士和黃油為例最危險
　的東西——火腿和香腸
　黃色牛奶，加工奶
　液體果糖，清涼飲料
　高價的清涼飲料，特殊飲料類
　……
第二章白色結(jié)晶的恐怖
第三章最大的丑聞
第四章食品化學(xué)品
第五章自然的報復(fù)
后記真正健康的生活