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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《求醫(yī)不如求食（最新修訂版）》為您講解逾百種家常食材的保健、養(yǎng)生及藥用功效，并提供了相應(yīng)的經(jīng)典菜式及藥膳，為您解開(kāi)日常食物的養(yǎng)生密碼。同時(shí)，針對(duì)不同年齡的人群，《求醫(yī)不如求食（最新修訂版）》特別推薦了相應(yīng)的膳食指南及日常食譜，方便您在繁忙的工作之余，為自己及家人做上一兩道美味又養(yǎng)生的飯菜。

作者簡(jiǎn)介

　　馬力，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)執(zhí)委，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)主任委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食專業(yè)委員會(huì)理事，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員。1987年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生專業(yè)，畢業(yè)后進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，致力于臨床與科研工作至今；2005年畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)公共管理學(xué)院MPA研究生班。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作近20年，在常見(jiàn)病的營(yíng)養(yǎng)支持與治療、大眾健康膳食營(yíng)養(yǎng)管理等療方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《哮喘病學(xué)》、《歐米伽膳食》、《北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)食譜》、《臨床營(yíng)養(yǎng)解決方案系列科普從書(shū)》等多部專業(yè)及科普書(shū)籍。并多次在全同知名大型電視烹飪大獎(jiǎng)賽中擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)評(píng)委與顧問(wèn)。

圖書(shū)目錄

Part 1 家庭飲食
開(kāi)篇飲食養(yǎng)生的第一堂課
Chapter 01 五谷篇
粳米
玉米
黑米
粟米
糯米
小麥
大麥
燕麥
蕎麥
高梁
Chapter 02 蔬菜篇
番茄
胡蘿卜
洋蔥
韭菜
菠菜
蘆薈
苦瓜
魔芋
萵筍
生菜
茭白
茄子
苤藍(lán)
雪里紅
圓白菜
菜花
香菜
豌豆
油菜
土豆
薺菜
芹菜
莧菜
竹筍
苘蒿
魚(yú)腥草
黃花菜
香椿
蒜苗
空心菜
蘆筍
仙人掌
綠豆芽
黃豆芽
扁豆
豆角
芋頭
紅薯
南瓜
山藥
絲瓜
黃瓜
佛手瓜
辣椒
蓮藕
冬瓜
Chapter 03 菌豆篇
金針菇
平菇
口蘑
猴頭菇
香菇
竹蓀
銀耳
黑木耳
黃豆
綠豆
蠻豆
豆腐
豆?jié){
豌豆
紅小豆
黑豆
蕓豆
腐竹
Chapter 04 畜禽蛋奶篇
豬肉
牛肉
羊肉
驢肉
免肉
雞肉
鴨肉
鴿子肉
烏雞
狗肉
鵝肉
蠶蛹
松花蛋
鵪鶉肉
鵪鶉蛋
雞蛋
鴨蛋
牛奶
酸奶
Chapter 05 水產(chǎn)篇
鯉魚(yú)
堇色
鱖魚(yú)
鯽魚(yú)
甲色
蝦
螃蟹
海參
蛤蜊
帶魚(yú)
平色
鱔魚(yú)
武昌魚(yú)
鯪魚(yú)
黃花魚(yú)
烏賊
魷魚(yú)
童色
扇貝
鰱魚(yú)
鲇魚(yú)
海蜇
鱸魚(yú)
鰻魚(yú)
金槍魚(yú)
泥鰍
沙丁魚(yú)
海帶
紫菜
Chapter 06 水果、干果篇
蘋(píng)果
香蕉
西瓜
芒果
菠蘿
木瓜
梨
桃
杏
李子
柿子
甜瓜
荔枝
葡萄
枇杷
橘子
檸檬
桑葚
楊梅
柚子
橙子
桂圓
櫻桃
獼猴桃
榴蓮
楊桃
火龍果
無(wú)花果
荸薺
草莓
椰子
山竹
金橘
甘蔗
紅棗
山楂
栗子
沙棗
羅漢果
白果
菱角
花生
杏仁
開(kāi)心果
腰果
橄欖
葵花子
檳榔
核桃
蓮子
榛子
榧子
松子
Chapter 07 調(diào)味品篇
生姜
花椒
大蔥
蒜
肉桂
丁香
芥末
小茴香
大茴香
鹽
味精
醬油
白糖
蜂蜜
常見(jiàn)病對(duì)癥食療驗(yàn)方
開(kāi)篇1 食療的基本原則
開(kāi)篇2 怎樣才是科學(xué)的食療
Chapter 01 感冒
預(yù)防感冒茶／神仙粥／糯米姜蔥粥／雪菜魚(yú)肉蒸豆腐
Chapter 02 咳嗽
姜蜜膏／川貝雪梨豬肺湯／芒果雞柳／蜜餞百合
Chapter 03 咽炎
雪梨燉山豆根／梨子涼拌苦瓜／雙根大海飲／鳳梨燴排骨
Chapter 04 哮喘
四仁雞子粥／核桃仁拌雞塊／水晶核桃仁／滾龍絲瓜
Chapter 05 痤瘡
八寶祛瘡粥／清炒豌豆苗／木耳番茄雞塊／豬皮玉蘭片
Chapter 06 自汗、盜汗
木瓜煲泥鰍／臘味糯米圓／山藥牛肉卷／豌豆粉蒸肉
Chapter 07 腹瀉
姜茶烏梅飲／南瓜蒸肉／馬齒莧粥／南瓜豆腐餅
Chapter 08 便秘
首烏紅棗粥／蓮子豆腐湯／二仁通幽湯／銀耳山楂羹
Chapter 09 慢性胃炎
蓮子花生豆腐腦／干姜粥／雞蓉芋泥羹／猴頭菇燉雞
Chapter 10 脂肪肝
山楂荷葉粥／水晶蔬菜餃／山楂薏米燕麥粥／五味苦瓜
Chapter 11 結(jié)石
花生仁燉蓮子／玉米須燉蚌肉／紅燒菜花／青衣素心
Chapter 12 貧血
蝦仁茄子罐／菠萊蘿卜汁／桂圓桑葚粥／木瓜蜜奶汁／姜絲牛肉
Chapter 13 失眠
紅棗桂圓燉鵪鶉／柏子仁粥／蓮子百合煲瘦肉／蜜棗櫻桃扒山藥
Chapter 14 高血壓
菊楂鉤藤?zèng)Q明飲／釀番茄／芹菜大米粥／鵪鶉燴玉米
Chapter 15 高脂血癥
菊花粥／涼拌芹菜海帶／山楂消脂飲／山楂枸杞飲
Chapter 16 糖尿病
枸杞炒苦瓜／豬脊羹
Chapter 17 痛風(fēng)燒三樣／冬瓜皮蒸鯉魚(yú)／茄子餅／香脆三絲
……
Part 3 保健養(yǎng)生飲食妙方
Part 4 四季去火飲食善方
Part 5 九型體質(zhì)飲食保健法