食品行業(yè)倫理與道德建設

　　《食品行業(yè)倫理與道德建設》適合對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品安全監(jiān)管人員進行道德教育與開展道德建設的培訓工作使用。書名為《食品行業(yè)倫理與道德建設》，實際包括了食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設的內(nèi)容，這主要是因為作為培訓用書，根據(jù)國務院食品安全委員會辦公室制訂的培訓計劃要求，其培訓對象不僅應包括各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人，還包括各級從事食品安全監(jiān)管工作的人員。此外還因為食品行業(yè)倫理與道德建設問題確實與食品監(jiān)管人員的倫理要求和道德建設狀況緊密相關，食品行業(yè)的倫理與道德建設特別是關于制度倫理的建設，離不開各級食品監(jiān)管人員的監(jiān)管和幫助，各級食品監(jiān)管人員也需要充分地了解食品行業(yè)倫理與道德建設的相關知識與方法?！妒称沸袠I(yè)倫理與道德建設》分為食品行業(yè)倫理的基礎篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內(nèi)容上著重提出了食品行業(yè)倫理規(guī)范、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的具體要求，分析了食品行業(yè)道德、食品監(jiān)管道德建設的問題，力求對食品行業(yè)倫理、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的要求與道德建設的問題進行較為系統(tǒng)的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學的目的。參加培訓工作的教師在把握以上重點內(nèi)容的基礎上，可以根據(jù)培訓對象的區(qū)別（食品生產(chǎn)經(jīng)營單位與食品安全監(jiān)管人員的區(qū)別，或其內(nèi)部不同部門的區(qū)別），有選擇性地進行重點講授。教師要注意在對各級食品安全監(jiān)管人員的培訓中，不僅要講授對食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設問題，而且要讓其了解食品行業(yè)的倫理要求與道德建設的重點問題。案例教學是實施職業(yè)倫理教學或培訓的一種重要方法，可以結合講授要點，運用《食品行業(yè)倫理與道德建設》提供的案例適當?shù)剡M行案例教學。

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