食用菌采收與加工技術（彩圖版）

前言
一、食用菌的采收
　(一)木耳的采收
　(二)香菇的采收
　(三)側耳的采收
　(四)雙孢蘑菇的采收
　(五)金針菇的采收
　(六)雞腿菇的采收
　(七)茶樹菇的采收
　(八)灰樹花的采收
　(九)滑菇的采收
　(十)草菇的采收
二、食用菌產品的貯藏及加工
　(一)食用菌產品的貯藏保鮮
　　1．冷藏
　　2．低溫氣調貯藏
　　3．輻射處理
　　4．減壓貯藏
　　5．速凍加工
　(二)食用菌產品的初級加工
　　1．鹽漬
　　2．糖漬
　　3．干制技術
　　4．罐藏
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