茶藝

單元1 茶藝慨述
　任務(wù)1．1茶藝及其發(fā)展
　任務(wù)1．2茶藝工作內(nèi)容
　任務(wù)1．3茶藝推廣的方式和意義
　任務(wù)1．4中國飲茶歷史和中外飲茶習(xí)俗
單元2 茶藝服務(wù)人員的素質(zhì)與要求
　任務(wù)2．1茶藝服務(wù)人員的基本素質(zhì)與要求
　任務(wù)2．2茶事服務(wù)禮儀及茶藝服務(wù)人員的崗位職責(zé)
單元3 茶葉成分特性與功效
　任務(wù)3．1茶葉成分及其特性
　任務(wù)3．2茶葉的保健功能
單元4 茶葉的分類與品質(zhì)
　任務(wù)4．1茶葉的分類
　任務(wù)4．2茶葉加工技術(shù)與品質(zhì)特征
　任務(wù)4．3茶葉的保鮮與儲(chǔ)藏
　任務(wù)4．4茶葉品質(zhì)鑒別方法
單元5 茶藝用水
　任務(wù)5．1水質(zhì)對(duì)茶湯風(fēng)味的影響
　任務(wù)5．2茶藝用水要求及水的處理方法
單元6 茶具
　任務(wù)6．1茶具的主要材料及特性
　任務(wù)6．2現(xiàn)代茶具器型及用途
　任務(wù)6．3茶具的選擇與組合
單元7 茶藝與茶風(fēng)味
　任務(wù)7．1識(shí)別茶湯色澤
　任務(wù)7．2品嘗茶湯滋味
　任務(wù)7．3分辨茶湯香氣
單元8 茶藝類型與茶藝
　任務(wù)8．1泡茶的基本程序
　任務(wù)8．2玻璃器具茶藝
　任務(wù)8．3紫砂器具茶藝
　任務(wù)8．4蓋碗器具茶藝
　任務(wù)8．5瓷壺器具茶藝
　任務(wù)8．6特色茶藝——藏族酥油茶
單元9 茶藝服務(wù)與茶藝館經(jīng)營
　任務(wù)9．1茶藝服務(wù)
　任務(wù)9．2茶藝館的推銷
　任務(wù)9．3茶藝館的開設(shè)
　任務(wù)9．4茶藝館的經(jīng)營
參考文獻(xiàn)