麻辣川湘菜

　　600道流行火爆的川湘菜超值精選，辣得過(guò)癮，吃得爽快。誘人川湘菜牢牢抓住你的“胃”，麻辣鮮香，引爆味覺(jué)新體驗(yàn)，讓你盡情享受酣暢淋漓的食辣過(guò)程，為居家烹飪帶來(lái)極大便利。300道麻辣川菜、300道香辣湘菜，一網(wǎng)打盡最火爆、最不可錯(cuò)過(guò)的川湘菜經(jīng)典美味，并各自按食材分為畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜等類別。此外，本書(shū)還精心為你挑選數(shù)十款特色川味火鍋，保證讓嗜辣的你越吃越上癮。《麻辣川湘菜》選材廣泛、做法地道，名師親身授藝，教你用拌、炒、燒等地道的技法以及各種辛香調(diào)料做出最不同凡響的滋味，讓你全面接受麻辣鮮香、滋味多變的川湘美味的刺激與挑戰(zhàn)。

　　陳志田，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師 、中華名廚 、國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師 、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師 、中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚 、亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書(shū)長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。