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內(nèi)容簡介

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說，意思是說經(jīng)常吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說法。黃豆補脾可健脾寬中、益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體贏弱之人。綠豆補肝可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體正常代謝。紅豆補心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。黑豆補腎具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。白豆補肺具有提高人體免疫能力等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。《五豆補五臟：最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方》主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀。

作者簡介

　　張湖德，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，現(xiàn)任中央人民廣播電臺醫(yī)學顧問、中國老年學會營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會顧問、解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家。曾先后主編過30多部營養(yǎng)學專著，如《干部膳食管理手冊》《家庭飲食滋補》《家庭百病食療》《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》《中國養(yǎng)生湯膳精選》《中國養(yǎng)生粥膳精選》等?！度嗣袢請?middot;海外版》《中國食品報》曾先后為其開設(shè)如《保健食品的開發(fā)》等專欄。宋紅梅，中醫(yī)學博士，對中醫(yī)飲食養(yǎng)生有深刻研究，出版或發(fā)表過不少中醫(yī)飲食方面的專著和論文。

圖書目錄

第一章天人相應(yīng)的營養(yǎng)觀
人和自然相通應(yīng)
以陰陽五行學說為指導(dǎo)
以臟象學說為核心
以經(jīng)絡(luò)學說為基礎(chǔ)
調(diào)理陰陽的營養(yǎng)觀
食藥一體營養(yǎng)觀第二章豆類的營養(yǎng)價值
豆類的劃分
豆類的營養(yǎng)價值
豆類中的抗營養(yǎng)因素
豆制品的制作
豆類與其他食物禁忌第三章五色應(yīng)五臟
五行學說的運用
腎為先天之本——其色在黑
脾為后天之本——其色在黃
心為君主之官——其色為赤
肺為相傅之官——其色在白
肝為將軍之官——其色在蒼第四章黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎營養(yǎng)佳肴
黑豆養(yǎng)腎營養(yǎng)湯膳
黑豆養(yǎng)腎粥譜
黑豆養(yǎng)腎藥膳第五章黃豆養(yǎng)脾
黃豆養(yǎng)脾
黃豆健脾美味佳肴
黃豆補脾營養(yǎng)湯膳
黃豆健脾粥膳
黃豆補脾藥膳第六章綠豆養(yǎng)肝
第七章白豆養(yǎng)肺
第八章紅豆養(yǎng)心