臨床營養(yǎng)學（第二版）

第一章  營養(yǎng)學概論
　第一節(jié)  概述
　第二節(jié)  能量與營養(yǎng)素
　　一、能量
　　二、蛋白質(zhì)
　　三、脂類
　　四、糖類
　　五、維生素
　　六、礦物質(zhì)
　第三節(jié)  食品的營養(yǎng)價值及評定
　　一、各類食品的營養(yǎng)
　　二、食品營養(yǎng)價值的評定
第二章  不同人群的營養(yǎng)
　第一節(jié)  孕婦與乳母營養(yǎng)
　　一、孕婦營養(yǎng)
　　二、乳母營養(yǎng)
　第二節(jié)  嬰幼兒營養(yǎng)
　　一、嬰幼兒的生理特點
　　二、嬰幼兒的營養(yǎng)需求
　　三、嬰幼兒的合理營養(yǎng)
　　四、嬰幼兒常見營養(yǎng)問題與防治
　第三節(jié)  兒童、青少年營養(yǎng)
　　一、兒童、青少年的生理特點
　　二、兒童、青少年的營養(yǎng)需求
　　三、兒童、青少年的合理營養(yǎng)
　　四、兒童、青少年常見營養(yǎng)問題與防
　第四節(jié)  中老年人營養(yǎng)
　　一、中老年人的生理特點
　　二、中老年人的營養(yǎng)需求
　　三、中老年人的合理營養(yǎng)
　　四、中老年人常見營養(yǎng)問題與防治
第三章  平衡膳食
　第一節(jié)  平衡膳食的概念
　　一、平衡膳食的基本要求
　　二、食物構(gòu)成及結(jié)構(gòu)類型
　　三、我國居民食物結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
　第二節(jié)  中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　　一、一般人群膳食指南
　　二、特定人群膳食指南
　　三、中國居民平衡膳食寶塔
第四章　臨床護理與營養(yǎng)
第五章　疾病與營養(yǎng)
實習指導
參考文獻