弘兼憲史·葡萄酒入門講座

第1章 你不可不知的葡萄酒常識！
　紅酒稍微冰鎮(zhèn)更好喝
　1 酒標(biāo)　葡萄酒的身份證
　2 葡萄酒的命名　突顯特色和賣點的酒名
　3 分級　各國的葡萄酒法規(guī)
　4 價格　價格高卻不一定是好酒
　5 選酒的重點　從波爾多和勃艮第開始學(xué)習(xí)選酒
　6 酒水店　“暗、冷、濕”是好店的條件
　7 拍賣會　如何低于市場價買到頂級葡萄酒？
　8 家里的保存方法　 最好立刻開瓶飲用
　9 溫度　紅葡萄酒適合常溫飲用？錯！冰鎮(zhèn)過才好喝
　10酒杯　萬能的郁金香型酒杯
　11開瓶器　旋轉(zhuǎn)式開瓶器比T字型開瓶器更輕松
　12軟木塞　飲用前了解葡萄酒的保存狀況
　13 醒酒　目的并非只是去除沉淀物
　14 飲用順序　從輕到重，從干至甜
　15 酒單　 酒單有章可循
　16 侍酒師　希望侍酒師選酒應(yīng)告知預(yù)算和喜好
　17試酒　請侍酒師試酒也不丟臉
　18 配餐　不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉
　19 日本料理　生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適合葡萄酒
　20 乳酪　上等乳酪是最好的“下酒菜”
　21 餐前酒　 餐前酒還是選葡萄酒
　22 餐后酒　 最后來杯濃醇的餐后酒
第2章 決定葡萄酒風(fēng)味的四大要素
　23 酒標(biāo)　了解四大要素，即可知曉個性差異　
　24 葡萄品種　 釀酒葡萄與食用葡萄的產(chǎn)地來源不同 　
　25紅葡萄酒 / 赤霞珠　 波爾多紅葡萄的代表品種　
　26 紅葡萄酒 / 黑比諾　勃艮第紅葡萄的代表品種　
　27 紅葡萄酒 / 美樂　 越來越受歡迎的美樂葡萄　
　28其他紅葡萄品種　
　29 白葡萄酒 / 霞多麗　白葡萄的代表品種霞多麗　
　30 白葡萄酒 / 雷司令　 雷司令——德國葡萄酒的代名詞　
　31 白葡萄酒 / 長相思　長相思——綠色植物香氣的代表品種　
第3章 種類繁多的葡萄酒
　香檳、雪利都屬于葡萄酒
第4章 從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒
第5章 品嘗世界各地的葡萄酒！
后記