張曄解讀中國居民膳食指南

第一部分　一般人群膳食指南
　一　食物多樣，谷類為主，精細搭配
　　身體是一座大廈，營養(yǎng)就是建筑材料
　　看瞳營養(yǎng)素缺乏的信號
　　科學(xué)補充營養(yǎng)素：1+1>2
　　平衡膳食，身體和諧安康
　　素食不等于健康，葷素搭配才能長壽
　　分清體質(zhì)選對食物
　　四性五味要調(diào)和，不可偏嗜
　　飲食“多彩”才健康
　　谷類為主，能量源源不斷
　　主食吃得少，疾病會來找
　　大米做法不當，營養(yǎng)素損失大
　　選對烹調(diào)方法，面食更營養(yǎng)更健康
　　粗細搭配，體力充沛
　　粗雜糧的健康美味吃法
　二　多吃蔬菜、水果和薯類
　　蔬菜和水果就像兩兄弟，相似卻不能相互替代
　　五色蔬菜，多吃深色更健康
　　最適合生吃的蔬菜大盤點
　　四類蔬菜需熟吃
　　順應(yīng)季節(jié)，吃對蔬果
　　烹調(diào)不當，營養(yǎng)就白白流失
　　最常見的20種蔬菜營養(yǎng)保全吃法
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第二部分　中國居民平衡膳食寶塔