菜點創(chuàng)新

第一章　菜點創(chuàng)新的概念和意義
　第一節(jié)　什么是菜點創(chuàng)新
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的特征和意義
　第三節(jié)　菜點創(chuàng)新的成功之道
第二章　菜點創(chuàng)新系統(tǒng)的構(gòu)建
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新的主體系統(tǒng)
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的客體系統(tǒng)
　第三節(jié)　菜點創(chuàng)新的動力系統(tǒng)
　第四節(jié)　菜點創(chuàng)新的支持系統(tǒng)
第三章　菜點創(chuàng)新的程序、原則和策略
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新的基本程序
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的原則
　第三節(jié)　菜點創(chuàng)新的策略
第四章　菜點創(chuàng)新能力的開發(fā)
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新能力的特征與構(gòu)成
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新能力開發(fā)的意義和原理
　第三節(jié)　菜點創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
第五章　菜點創(chuàng)新過程中的創(chuàng)造性思維訓(xùn)練
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新的思維障礙
　第二節(jié)　創(chuàng)造性思維的過程與特點
　第三節(jié)　創(chuàng)造性思維在菜點創(chuàng)新中的應(yīng)用
第六章　菜點創(chuàng)新的原理和方法
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新的基本原理
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的方法
第七章　菜點創(chuàng)新的內(nèi)容和途徑
　第一節(jié)　菜點創(chuàng)新的主要內(nèi)容
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的途徑
第八章　菜點創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn)和方向
　第一節(jié)　創(chuàng)新菜點與傳統(tǒng)菜點的關(guān)系
　第二節(jié)　菜點創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn)
　第三節(jié)　菜點創(chuàng)新的方向
主要參考文獻(xiàn)