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湘菜王

定　價：￥22.80

作　者：	陳志田主編
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787535647863	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	384	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《湘菜王》精選600道地道湘菜，火辣辣滿口留香，如此誘惑的美味一定讓你吃得大呼過癮。全新菜譜將最好吃、最經(jīng)典的湘菜呈現(xiàn)在你的面前。《湘菜王》是您進入湘菜烹飪世界的最佳選擇。國際烹飪大師、中華名廚陳志田傾情傳授最正宗、最地道的湘菜做法，無論是爽口涼菜，還是各種開胃下飯的熱小炒，以及各種家喻戶曉的經(jīng)典湘菜，《湘菜王》都有精彩收錄。有《湘菜王》在手，喜愛湘菜的您就能做出一手地道的湘菜，瞬間便成為超級“湘廚”。《湘菜王》版式精美、圖片精美高清，讓檢索更加傷心悅目，讓居家烹飪充滿樂趣。

作者簡介

暫缺《湘菜王》作者簡介

圖書目錄

序言
美味湘菜
　湘菜的印象
　湘菜的組成及特點
　湘菜的個性
　如何做出正宗湘菜
畜肉
　白菜梗炒肉
　核桃小炒肉
　鍋燒脆骨絲
　火爆雙脆
　干鍋蘿卜炒肉
　本家小炒
　剁椒肉絲
　醬肉小豆芽
　尖椒炒削骨肉
　老干媽小炒肉
　仔姜炒肉絲
　小炒皇
　豆豉辣椒炒肉粒
　豆角炒肉末
　鄉(xiāng)里蒜苗炒肉
　湘鄉(xiāng)小炒肉
　蒜苗炒豬鼻沖
　肉米炒粉皮
　長沙小炒肉
　茶樹菇炒肉
　香蔥木耳炒肉
　大白菜燜肉
　鄉(xiāng)村大碗肉
　干鍋臘豬臉
　干鍋板栗豬尾
　白辣椒炒臘豬臉
　尖椒炒豬尾
　紅椒釀肉
　白椒炒風(fēng)吹肉
　家鄉(xiāng)回鍋肉
　……
禽蛋
水產(chǎn)
素菜