酒水服務(wù)

　　《中等職業(yè)學校課程改革規(guī)劃教材：酒水服務(wù)（旅游服務(wù)類）》在篇章結(jié)構(gòu)的設(shè)置上，以基礎(chǔ)模塊、專業(yè)模塊、拓展模塊由淺入深、層次遞進的方式組織編寫，既便于學生分模塊學習，也便于教師組織教學。基礎(chǔ)模塊是讓初學者了解與酒水服務(wù)相關(guān)的背景知識，認識職場環(huán)境和將來要共事的同事，學會正確看待服務(wù)工作，了解自己的知識結(jié)構(gòu)和綜合素質(zhì)與任職條件之間的差距，從現(xiàn)在開始就明確學習的方向，及早規(guī)劃職業(yè)生涯。專業(yè)模塊以工作流程為主線，將相關(guān)崗位群的對客服務(wù)流程以任務(wù)實施的方式展現(xiàn)給同學們。教材全程模擬工作場景，在分析案例的基礎(chǔ)上，層層遞進，將服務(wù)中規(guī)范的做法、容易出錯的環(huán)節(jié)及解決問題的辦法詳細列舉出來，生動、形象、直觀。拓展模塊是對前兩個模塊的拓展和創(chuàng)新，凡是有志于在酒吧管理領(lǐng)域有所作為的同學，以及教學基礎(chǔ)較好的學校，可根據(jù)教學實際選學這部內(nèi)容，對此模塊的把握和實踐有利于培養(yǎng)高素質(zhì)、全面發(fā)展的創(chuàng)新型服務(wù)人員。建議《中等職業(yè)學校課程改革規(guī)劃教材：酒水服務(wù)（旅游服務(wù)類）》總學時為72課時。其中基礎(chǔ)模塊12課時，專業(yè)模塊52課時，拓展模塊8課時。

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