最簡易的主食烘焙與湯1867道

定　價：￥36.80

作　者：	胡維勤，黎國雄主編
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787535648068	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	479	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　還在為不知道如何營養(yǎng)配餐而困惑？還在為每天做飯而煩惱？還在為一家老小眾口難調(diào)而苦惱？想要吃得好、又得營養(yǎng)全，還要做得省心又省力，《最簡易的主食烘焙與湯1867道》由烹飪大師精心打造的食譜將全面滿足你的需求。一本家庭必備的營養(yǎng)食譜，無論你喜歡面食、甜點、還是熱愛養(yǎng)生湯煲，都能從本書中學(xué)到最簡易的烹飪技巧，做出讓你滿意的美味。本書精心挑選主食、烘焙、湯品三大類1867道佳肴，將簡單易行的烹調(diào)技巧與營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)的食材完美地結(jié)合起來，讓你在短時間內(nèi)就能做出一道道垂涎欲滴的美食獻(xiàn)給爸媽、送給寶貝、犒賞老公、招待親朋……本書由胡維勤、黎國雄主編。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇百姓家常湯
Part 1 靚湯味美，全家進(jìn)補(bǔ)
蔬菜的營養(yǎng)
適宜做湯的六種蔬菜
煲湯注意事項
食用蔬菜的誤區(qū)
燉肉湯的竅門
畜類的營養(yǎng)價值
畜肉及畜肉制品的鑒別
禽蛋的食用禁忌
禽蛋的選購
蛋的營養(yǎng)與分類
禽類的營養(yǎng)價值
如何選購水產(chǎn)品
水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值
水產(chǎn)品的處理及烹飪技巧
甜品湯的介紹
常用的甜品湯食材
甜品的烹飪技巧及注意事頃
喝甜湯對人體的好處
Part 2 健康素菜湯
什錦蔬菜湯
牛奶煨白菜
上湯油菜
灌湯娃娃菜
芋兒娃娃菜湯
上湯鮮黃花菜
黃花菜馬齒莧湯
上湯西洋菜
米湯青菜
菠菜忌廉湯
酸筍菜心湯
芥絲姜湯
藥膳銀耳湯
百合參湯
銀耳西紅柿湯
西紅柿豆芽湯
西紅柿豆腐湯
佛手胡蘿卜馬蹄湯
胡蘿卜豆腐湯
白蘿卜香菇粉絲湯
白蘿卜豆腐煲
菜菔子白蘿卜湯
麥棗甘草白蘿卜湯
蓮子白蘿卜湯
蔥油豆腐湯
海帶豆腐湯
味噌豆腐湯
豆腐鮮湯
山藥豆腐湯
白菜豆腐湯
家鄉(xiāng)豆腐缽
油菜豆腐湯
上湯凍豆腐
酸辣豆腐湯
什錦湯
豆芽海帶湯
豆芽韭菜湯
泡菜黃豆芽湯
銀白芽絲湯
消暑養(yǎng)顏湯
香菜黃豆湯
高湯玉米胡蘿卜煲
黃瓜玉米羹
濃湯竹筍
上湯黃瓜
三菇冬瓜湯
冬瓜桂筍素肉湯
雪菜冬瓜湯
菠蘿苦瓜湯
黃瓜黑白耳湯
南瓜蝦皮湯
薏仁南瓜濃湯
豆苗煮芋頭
白菜海帶豆腐煲
百合綠豆涼薯湯
……
第二篇家常主食小吃
第三篇家常烘焙事典