茶葉加工與審評技術

　　為了貫徹落實教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）精神，加強教育教學內(nèi)涵建設，深化校企合作、工學結合人才培養(yǎng)模式改革，進一步加大專業(yè)和課程建設與改革力度，加強實訓基地建設，樹立全新的教育教學質量觀，進一步提高教育質量和辦學水平，主編潘玉華根據(jù)2l世紀茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢和高職教學的特點以及目前福建省茶葉生產(chǎn)的實際情況，在汲取以往大中?！吨撇鑼W》教材的精華及近年來國內(nèi)外先進茶葉加工與審評技術理論和方法的基礎上編寫了這本《茶葉加工與審評技術》。本教材較為系統(tǒng)地介紹了福建省各茶類的初精制與審評技術，并力求做到在理論上夠用、實用，突出實踐操作技能的內(nèi)容，突出實用性和可操作性。本書為高職高專院校茶葉生產(chǎn)加工技術等專業(yè)的教科書，也可作為茶業(yè)工作者、大中專院校師生學習的參考書。

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