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茶葉加工與審評技術

茶葉加工與審評技術

定　價：￥29.00

作　者： 潘玉華 主編
出版社： 廈門大學出版社
叢編項：
標　簽： 食品工業(yè)
ISBN： 9787561537503 出版時間： 2011-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 282 字數(shù)：  

內容簡介

　　為了貫徹落實教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）精神，加強教育教學內涵建設，深化校企合作、工學結合人才培養(yǎng)模式改革，進一步加大專業(yè)和課程建設與改革力度，加強實訓基地建設，樹立全新的教育教學質量觀，進一步提高教育質量和辦學水平，主編潘玉華根據(jù)2l世紀茶葉產業(yè)發(fā)展的新趨勢和高職教學的特點以及目前福建省茶葉生產的實際情況，在汲取以往大中?！吨撇鑼W》教材的精華及近年來國內外先進茶葉加工與審評技術理論和方法的基礎上編寫了這本《茶葉加工與審評技術》。本教材較為系統(tǒng)地介紹了福建省各茶類的初精制與審評技術，并力求做到在理論上夠用、實用，突出實踐操作技能的內容，突出實用性和可操作性。本書為高職高專院校茶葉生產加工技術等專業(yè)的教科書，也可作為茶業(yè)工作者、大中專院校師生學習的參考書。

作者簡介

暫缺《茶葉加工與審評技術》作者簡介

圖書目錄

上篇 茶葉加工技術
第1章 緒論
第2章 鮮葉
第3章 綠茶
第4章 白茶
第5章 青茶
第6章 紅茶
第7章 毛茶加工技術（精制）
第8章 花茶窨制
下篇 茶葉審評
第1章 茶葉審評的基本知識
第2章 茶葉品質形成
第3章 茶葉品質特征與標準
第4章 茶葉感官審評
參考文獻

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