宴客菜138道

清爽涼菜
　1 夫妻肺片
　2 口水雞
　3 鹽水鴨
　4 白煮肉
　5 五香熏魚(yú)
　6 五香牛肉
　7 五香鹵豬肝
　8 醋椒海蜇
　9 香鹵鴨脖
　10 蜜汁藕
香鮮熱菜
　11 水煮魚(yú)
　12 清蒸草魚(yú)
　13 豆瓣鯉魚(yú)
　14 秘制帶魚(yú)
　15 剁椒魚(yú)頭
　16 老干媽炒魷魚(yú)
　17 清蒸大螃蟹
　18 油燜大蝦
　19 番茄炒蝦仁
　20 香辣田螺
　21 豉椒蒸扇貝
　22 炒耳絲
　23 生爆鹽煎肉
　24 京醬肉絲
　25 糯米蒸排骨
　26 啤酒鴨
　27 宮爆雞丁
　28 貴妃雞翅
　29 黑椒煎牛排
　30 蔥爆羊肉
　31 泡椒牛蛙
　32 荷蘭豆炒腰花
　33 蠔油牛肉
　34 四喜丸子
　35 西芹百合
　36 拔絲蓮子
滋補(bǔ)湯羹
　37 花生豬蹄湯
　38 魚(yú)頭豆腐湯
　39 羅宋湯
　40 上湯燉八珍
　41 三才老雞煲
　42 蘿卜牛腩煲
　43 白玉豬肚煲
　44 火腿鮮筍湯
　45 蟹黃腐羹
　46 酒釀蛋羹
地道家鄉(xiāng)菜
川菜
四川泡菜
　48 毛血旺
　49 回鍋肉
　50 麻婆豆腐
　51 魚(yú)香肉絲
　52 重慶辣子雞
湘菜
　53 農(nóng)家小炒肉
　54 東安子雞
　55 酸豆角炒肉末
　56 毛氏紅燒肉
　57 蘿卜干炒臘肉
　58 臘昧合蒸
　59 白椒炒牛肉
　60 酸辣大腸
閩菜
　61 荔枝肉
　62 糟爆排骨
　63 清燉石斑魚(yú)
　64 鹽酥蝦
　65 響鈴肉
　66 生炒土筍
徽菜
　67 腐乳爆肉
　68 糯米鴨條
　69 徽州蒸雞
　70 腌鮮鱖魚(yú)
粵菜
　71 白灼蝦
　72 生炒酥肚
　73 掌上明珠
　74 群魚(yú)追月
　75 長(zhǎng)久雞片
　76 蝦蛋彩盤
淮菜
　77 大煮干絲
　78 八寶葫蘆鴨
　79 蟹粉獅子頭
　80 水晶肴蹄
　81 元寶蝦
　82 西湖醋魚(yú)
　83 梅菜燒肉
　84 脆皮雞
　85 東坡肉
　86 錢江肉絲
鄂菜
　87 珍珠丸子
　88 宮保藕丁
　89 酸菜煮泥鰍
　90 黃豆燉豬蹄
　91 紅菜薹炒臘肉
　92 豌豆辣牛肉
魯菜
　93 掛霜丸子
　94 九轉(zhuǎn)大腸
　95 油爆雙脆
　96 糖醋黃河鯉
吉祥祝福菜
　97 全家福
　98 金玉滿堂
　99 紅紅火火
　100 豐收魚(yú)米包
　101 吉祥豆腐
　102 五福臨門
　103 大吉大利
　104 鴻運(yùn)脆皮鴿
　105 富貴金錢鰻
　106 三財(cái)及第
　107 馬到成功
　108 步步高升
　109 狀元及第粥
　110 一枝獨(dú)秀
　111 魷魚(yú)順風(fēng)
　112 兄弟全魚(yú)
　113 鴛鴦燈盞
　114 心心相印
　115 百合鯽魚(yú)湯
　116 相思萵筍
花樣主食
　117 炸醬面
　118 素三絲炒面
　119 打鹵面
　120 雞蛋餅
　121 糊塌子
　122 家常烙餅
　123 蔥油餅
　124 雙麻酥餅
　125 蜂巢玉米
　126 宮燈麻團(tuán)
　127 象形南瓜
　128 蝦仁蒸餃
　129 鴻運(yùn)酥
　130 翡翠燒賣
　131 揚(yáng)州炒飯
　132 紅椒牛肉飯
　133 羊肉抓飯
　134 香菇蛋炒飯
　135 鍋貼
　136 生煎包
　137 韭菜盒子
　138 三鮮炒米粉
不可不知的熹飪秘訣