老年人健康食譜

第一章 谷類、薯類 粳米 小米 糯米 玉米 小麥 秈米 燕麥 土豆 地瓜第二章 堅(jiān)果、種子類 花生 核桃 杏仁 銀杏(白果) 栗子 蓮子 黑芝麻第三章 ．嫩莖、葉、花菜類 菠菜 芹菜 白菜 圓白菜 油菜 菜花 茼蒿 莧菜 茭白 生菜 薺菜 芥菜 百合第四章 根莖、鮮豆、蔥蒜類 冬筍 竹筍 蘆筍 胡蘿卜 蘿卜 蓮藕 荸薺 萵筍 春筍 扁豆 刀豆 黃豆芽 豌豆苗 韭菜第五章 茄果、瓜菜類 苦瓜 冬瓜 絲瓜 黃瓜 南瓜 角瓜 青椒 茄子 番茄第六章 畜禽肉類 豬肉 豬蹄 豬肝 豬肘 牛肉 牛肚 牛腱 羊肉 羊肝 兔肉 雞肉 雞翅 鴨肉 鵪鶉 鴿肉 田雞第七章 魚(yú)蝦蟹貝類 海參 蝦米、蝦仁 對(duì)蝦 河蝦 海蜇 蛤蜊 鱉(甲魚(yú)) 蚌肉 魚(yú)類第八章 蛋豆奶類 雞蛋 鵪鶉蛋 黃豆 黑豆 豆腐 腐皮(油皮) 腐竹 素雞 綠豆 赤小豆 豌豆 蠶豆 牛奶第九章 水果 菠蘿 蘋果 香蕉 山楂 椰子 荔枝 棗 桂圓 桑葚第十章 菌藻類及其他 香菇 口蘑 平菇 草菇 金針菇 木耳 銀耳 海帶 紫菜 山藥 枸杞 葛根 靈芝 黨、參 當(dāng)歸 杜仲 何首烏 黃芪 人參 生地黃附錄 附錄1 食物的“性”和“味” 附錄2 人的六種不同體質(zhì)屬性及適宜的食物 附錄3 各種營(yíng)養(yǎng)素的功效、缺乏癥及食物來(lái)源 附錄4 烹飪術(shù)語(yǔ)