葡萄酒的品格

Chapter 1 葡萄美酒，千滋百味知多少
葡萄酒的那些曾經(jīng)................................. 11
那一年，葡萄進(jìn)入酒的世界............................. 11
葡萄酒的青澀童年.........................................12
葡萄酒與橡木桶的故事..................................13
Tips：最好的葡萄品種...............................14
趣聞：釀酒師的生活.......................................15
葡萄酒的“個(gè)性”資料.......................16
姓名：破解酒標(biāo)的秘密....................................16
生日：你最愛(ài)喝哪一年的................................ 17
出生地：葡萄酒會(huì)不會(huì)想家呢.........................18
成長(zhǎng)歷程：葡萄酒的釀造................................19
性格：天然全汁干紅，還是人工半汁半干白.....20
個(gè)性裝扮：葡萄酒瓶也有名字.........................21
冒泡泡的快樂(lè)——葡萄汽酒..............22
汽酒是怎么釀造的.........................................22
汽酒≠香檳酒.................................................23
香檳的優(yōu)雅風(fēng)范.............................................24
開香檳的技巧................................................25
聞香識(shí)酒，品酒時(shí)的最大考驗(yàn)——盲品....26
觀酒色，視線后的真實(shí)....................................26
聞酒香，空氣中的微妙....................................27
品酒味，舌尖上的躍動(dòng)....................................27
葡萄酒的秘密..........................................28
越貴越好嗎....................................................28
葡萄酒越陳越香嗎.........................................29
年份決定一切，對(duì)嗎.......................................30
葡萄酒的靈魂：?jiǎn)螌?.......................................31
葡萄酒≠紅酒.................................................32
“高級(jí)”和“日常”的區(qū)別...............................33
軟木塞秀場(chǎng)....................................................34
優(yōu)雅搭配，葡萄酒的“伴侶”們.....35
每種葡萄酒都能配餐......................................35
紅酒配紅肉....................................................36
白酒配白肉....................................................37
葡萄酒搭配中國(guó)菜..........................................38
Chapter 2 紅紫誘惑，嬌媚從健康開始
葡萄酒中的健康精靈 ........................ 41
葡萄酒的魔力......................................42
抗氧化延緩衰老.............................................42
促進(jìn)循環(huán)，滋潤(rùn)肌膚.......................................43
美白去斑，光潔亮麗.......................................44
代謝順暢，瘦身減肥.......................................45
產(chǎn)后恢復(fù)........................................................46
減壓舒緩，幫助睡眠.......................................46
保證消化通暢.................................................47
有效抑制心血管疾病......................................48
防治感冒，提高免疫力....................................49
促進(jìn)微量元素吸收.........................................50
明目清瘀，讓視界更清晰.................................51
以酒養(yǎng)生之道......................................52
嚴(yán)格的“適量”..............................................52
原汁飲用暖胃................................................52
睡前飲用安眠................................................53
餐前飲用開胃.................................................54
餐后飲用消食................................................54
美容要選干葡萄酒.........................................55
每天一小杯....................................................55
紅酒面膜的神秘面紗......................................56
教你自制白葡萄酒爽膚水...............................56
奢華美人：葡萄酒浴.......................................57
葡萄酒的健康美麗配方.......................58
葡萄酒與蔬菜——紅酒燉鮮蘑、
紅酒燴紫甘藍(lán)................................................58
葡萄酒與肉類——紅酒牛排、紅酒雞翅...........59
葡萄酒與海鮮——紅酒螺片、
紅酒檸檬煎鱈魚....................................................60
葡萄酒與乳酪——紅酒蛋糕、干白提拉米蘇....61
葡萄酒與水果——紅酒燉雪梨、
法式紅酒燉蜜桃.............................................62
葡萄酒與主食——紅酒養(yǎng)生粽、
紅酒意大利面................................................63
葡萄酒與甜品——紅酒果凍、
巧克力紅酒冰淇淋.........................................64
Chapter 3 千挑萬(wàn)選，眾里尋它千百度
極致品位，考驗(yàn)的是你的眼光...............67
與眾不同的“極品”賣場(chǎng)..................................67
行家的品牌之選.............................................68
那些特殊年份的酒之驕子...............................69
“貴族”們的國(guó)籍...........................................70
Tips：百元葡萄酒與千元葡萄酒的區(qū)別.......71
平民巧匠，經(jīng)驗(yàn)夠不夠是關(guān)鍵.................72
深藏不露“淘”酒鋪........................................72
最親民的“偶像”品牌.....................................73
被生日所決定的大眾化命運(yùn)............................ 74
Tips：用最少的錢買最體面的酒.................75
最能撐場(chǎng)面的“平民”酒................................. 76
臻選的心意，讓瞬間成為永久.................77
禮品——這廂有“禮”了.................................77
聚會(huì)——相聚只為它的醇美............................78
特殊——特殊的夜，特殊的你.........................79
自飲——我獨(dú)享的濃香...................................80
佐料——配角也優(yōu)雅......................................81
無(wú)聲的節(jié)奏，選購(gòu)的步驟..........................82
step 1：細(xì)閱酒標(biāo)...........................................82
step 2：輕點(diǎn)試飲...........................................83
step 3：如何快速診斷葡萄酒的缺陷...............83
step 4：靜觀瓶身...........................................84
step 5：開瓶細(xì)評(píng)...........................................84
Chapter 4 優(yōu)雅致尚，落瓶起杯的高貴
餐廳選酒的技巧.....................................87
價(jià)格是品質(zhì)的最好標(biāo)識(shí)..................................87
餐廳推薦的酒可以相信嗎...............................88
一瓶夠不夠....................................................89
讓侍酒師和服務(wù)員幫忙...................................90
如何向侍酒師表達(dá)自己的喜好........................91
葡萄酒的飲用禮儀.................................92
不要被推銷員誤導(dǎo).........................................92
品酒會(huì)........................................................93
品酒是一種思考.............................................94
攜酒赴會(huì)——帶不同的酒有不同的意義..........95
美味是“換”來(lái)的——可不要獨(dú)享哦................96
餐會(huì).............................................................97
讓侍酒師點(diǎn)酒.................................................97
侍酒師為什么遞給你軟木塞...........................97
餐前、主菜、甜點(diǎn)、餐后配酒各有講究..............98
斟酒的順序....................................................99
斟酒量多少為宜...........................................100
百搭酒——香檳...........................................100
餐桌上的困惑........................................ 101
一定要先品后飲........................................... 101
為什么品酒前要搖杯.................................... 101
每種酒都需要醒酒嗎.................................... 101
請(qǐng)問(wèn)，我可以換一瓶嗎.................................. 102
這半瓶，可以打包嗎...................................... 102
Chapter 5 美酒醇香，亦夢(mèng)亦幻也是真
優(yōu)雅細(xì)致的品味——葡萄酒的酒具..... 105
學(xué)會(huì)選最適合的酒杯.................................... 105
杯子的形狀決定味道.................................... 105
“高腳美女”的冷傲..................................... 107
“內(nèi)斂含蓄”的白酒杯.................................. 107
會(huì)“呼吸”的紅酒杯...................................... 108
透亮的潔凈，水晶的高雅.............................. 109
Tips：如何清洗葡萄酒杯.......................... 110
教你開瓶小技巧............................................111
葡萄酒的飾品.........................................112
潷酒瓶——透視的藝術(shù)..................................112
存酒瓶——嬌小的優(yōu)雅..................................112
時(shí)間靜止的那一刻——葡萄酒的品嘗....113
恰好在此時(shí)——最佳飲用時(shí)間.......................113
白葡萄酒的最佳飲用時(shí)間..............................113
紅葡萄酒的最佳飲用時(shí)間..............................113
體驗(yàn)脈脈溫情——最佳飲用溫度...................115
白葡萄酒的最佳飲用溫度..............................115
紅葡萄酒的最佳飲用溫度..............................116
香檳酒的最佳飲用溫度.................................116
飲前一小時(shí)的冷藏.........................................117
純正原味——葡萄酒的天然醇香.................. 118
葡萄酒可以配雪碧、話梅嗎........................... 118
極妙混合——葡萄酒雞尾酒的調(diào)配......119
葡萄酒雞尾酒................................................119
香檳雞尾酒.................................................. 120
沉醉之后——葡萄酒的優(yōu)雅勁力.... 121
第一次品嘗又酸又澀.................................... 121
葡萄酒也能讓你天旋地轉(zhuǎn).............................122
Tips：喝完葡萄酒不宜立即刷牙............... 122
葡萄酒與性格........................................ 123
Tips：你的氣質(zhì)最適合喝哪種葡萄酒........ 123
通過(guò)葡萄酒可以看穿一個(gè)人的性格............... 125
酒性各異，葡萄酒也有個(gè)性........................... 126
Tips：與十二星座最配的葡萄酒................ 127
Chapter 6 永恒留戀，金屋藏嬌也溫柔
葡萄酒在瓶中的成長(zhǎng)............................ 131
成長(zhǎng)中顏色的改變........................................ 131
成長(zhǎng)中香味的變化........................................ 132
如何把葡萄酒帶回家............................ 133
葡萄酒的保存條件....................................... 133
紅酒的年份≠生產(chǎn)日期................................. 135
喝了一半的葡萄酒如何保存.......................... 136
葡萄酒最“害怕”的東西............................... 137
葡萄酒的投資收藏....................................... 139
禮品葡萄酒的包裝和運(yùn)送............................. 142
Chapter 7 綺麗風(fēng)情，一方水土一方美味
古老的傳統(tǒng)，悠久的歷史.................... 145
葡萄酒之尊——法國(guó).................................... 145
Tips：世界上最貴的葡萄酒 ...................... 150
趣聞：拿破侖最愛(ài)的紅酒軍隊(duì).
也要行禮的酒莊...................................................151
葡萄酒之源——意大利................................. 152
Tips：意大利葡萄酒常用詞匯................... 156
西施佳雅讓官僚主義低頭............................. 157
葡萄酒之樂(lè)——德國(guó).................................... 158
Tips：白葡萄酒冰鎮(zhèn)口味更佳................... 163
趣聞：貝克漢姆用什么招待客人.................... 164
葡萄酒之珍——奧地利 ................................ 165
Tips：奧地利葡萄酒的質(zhì)量級(jí)別............... 169
秘技：奧地利白酒是品位的象征 ................... 170
葡萄酒之國(guó)——葡萄牙................................. 171
Tips：在葡萄牙酒比水還便宜................... 176
趣聞：葡萄牙得名于葡萄酒嗎....................... 176
葡萄酒之貴——匈牙利................................. 177
Tips：吃匈牙利菜一定要配匈牙利葡萄酒.... 181
趣聞：匈牙利的國(guó)歌中也有葡萄酒的身影...... 181
創(chuàng)新的工藝，快速的崛起.................... 182
逆流中的頑強(qiáng)——美國(guó)................................. 182
核心產(chǎn)區(qū)——加利福尼亞州.......................... 183
Tips：美國(guó)葡萄酒內(nèi)容詳盡的酒標(biāo)............ 184
秘技：用美國(guó)葡萄酒打造美式浪漫情人節(jié)...... 185
南半球的“法國(guó)”——澳大利亞..................... 186
Tips：初品酒者的最佳選擇...................... 188
秘技：最適合戀人共飲的澳大利亞葡萄酒..... 189
活潑亮麗的少女——新西蘭.......................... 190
Tips：新西蘭兩大強(qiáng)項(xiàng)酒.......................... 193
秘技：新西蘭葡萄酒最適合夏天喝................ 194
異域獵艷的嬌美——阿根廷.......................... 195
Tips：阿根廷的易拉罐裝葡萄酒............... 197
趣聞：南非世界杯賽前球員喝酒開胃............. 197
天生麗質(zhì)的絕色——智利............................. 198
Tips：性價(jià)比最高的四款智利葡萄酒........200
趣聞：紅魔鬼品牌的由來(lái)..............................200
果香四溢的溫柔——南非............................. 201
Tips：南非葡萄酒銷量趕超法國(guó)...............203
趣聞：你知道Black Wine嗎.........................204
新秀中的“巨人”——中國(guó).............................205
Tips：中國(guó)葡萄酒與國(guó)外葡萄酒的區(qū)別.....208