做自己的營養(yǎng)醫(yī)生

第一章  身體必需的營養(yǎng)元素
　三大營養(yǎng)素，給生命“供熱”
　  生命的基礎(chǔ)一一蛋白質(zhì)
　   “能量高手”一一脂肪
　  能量來源一一碳水化合物
　維生素大家族
　  維生素的鮮明“個性”
　  為什么要“補(bǔ)”維生素
　  維生素的分類
　  維生素A：夜視力和角膜保護(hù)神
　  維生素D：強(qiáng)身壯骨有功效
　  維生素E：抗衰老明星
　  維生素C：需求量最大
　  維生素B、與“腳氣病”
　  維生素B，與“爛嘴角”
　  葉酸與貧血
　正確認(rèn)識礦物質(zhì)
　  礦物質(zhì)：不可缺少的營養(yǎng)素
　  鈣：人體內(nèi)含量最多
　　鐵：微量元素“老大”
　　鋅：“生命的火花”
　　鉻：缺乏癥對健康不利
　　硒：保護(hù)心肌有奇效
　　鈉：關(guān)系中老年健康
　　磷：細(xì)胞構(gòu)成的重要元素
　　銅：多種功效的微量元素
第二章  日常飲食的營養(yǎng)觀念
　營養(yǎng)來自每天的飲食
　　營養(yǎng)可以“被治療”
　　沒有能量就沒有生命
　　能量不平衡，疾病纏身
　　食物能量計算“三步曲”
　健康飲食的黃金法則
　  制定飲食計劃
　  每天6—8杯水
　  每天1—2個水果
　  每天一杯奶
　  試試橄欖油
　  食物多樣，谷類為主
　  多吃蔬菜、水果和薯類
　  每天吃豆類或豆制品
　  經(jīng)常吃適量魚禽蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油
　  食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
　  吃清淡少鹽的膳食
　　……
第三章　是非分明的營養(yǎng)細(xì)節(jié)
第四章　安全貼心的營養(yǎng)門診
第五章　打造健康的營養(yǎng)寶塔