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家常菜小秘笈（詳步圖解版）

家常菜小秘笈（詳步圖解版）

定　價(jià)：￥19.90

作　者： 張明亮 主編
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 家常食譜
ISBN： 9787538452662 出版時(shí)間： 2011-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 191 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風(fēng)向標(biāo)”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握各項(xiàng)精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。本書用精準(zhǔn)簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達(dá)到健康和營養(yǎng)的目的。 本書以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導(dǎo)視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗(yàn)到烹飪帶來的樂趣。 全書共分8個(gè)部分，內(nèi)容包括：家庭常用的十六種烹調(diào)技法、腌拌菜、鹵醬菜、熏熗菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、燒燴菜。

作者簡介

暫缺《家常菜小秘笈（詳步圖解版）》作者簡介

圖書目錄

家常菜小秘笈
  家庭常用的十六種烹調(diào)技法
  烹調(diào)技法的分類
  烹調(diào)技法之拌
  烹調(diào)技法之腌
  烹調(diào)技法之鹵
  烹調(diào)技法之醬
  烹調(diào)技法之熏
  烹調(diào)技法之熗
  烹調(diào)技法之炒
  烹調(diào)技法之熘
  烹調(diào)技法之蒸
  烹調(diào)技法之煮
  烹調(diào)技法之煎
  烹調(diào)技法之炸
  烹調(diào)技法之燜
  烹調(diào)技法之燉
  烹調(diào)技法之燒
  烹調(diào)技法之燴
腌拌菜
  ……
鹵醬菜
熏熗菜
熘炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
燒燴菜

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