話說營養(yǎng)：生命科學(xué)讀本

定　價：￥25.00

作　者：	王易編著
出版社：	中國中醫(yī)藥出版社
叢編項：
標　簽：	其他科普知識

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ISBN：	9787513203982	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	177	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“營養(yǎng)”當然是門“天”大的學(xué)問，但作者實在是個最最最的門外漢，之所以敢于“弄斧”班門，私心有二。一日：以美食之徒，希冀非徒有口舌之娛，而期以身心之惠，故對食物之營養(yǎng)倍加用心。雖不作“壽比南山”非分之想，卻亦可于廳堂廚房“揮灑大方”。二日：目睹“養(yǎng)生”怪論，泛濫成禍，雖不敢言“救黎民于水深火熱”，卻也愿“奪席談經(jīng)”，一匡時弊，以盡匹夫之責(zé)。于課余飯后，緯編三絕。酷暑寒冬，立雪囊螢。聚文字若干，拾遺補缺；發(fā)議論些許，條分縷析。蛋白脂肪，體之所需；鉀鈉鈣磷，鹽不可失。量出為入，慎食多動；均衡飲食，益壽延年。求營養(yǎng)之至道，窺飲食之宗旨。《話說營養(yǎng)：生命科學(xué)讀本》所言，卑無高論，多為常理。若有可觀，不敢居功，實乃常識稀缺時代之所賜。

作者簡介

暫缺《話說營養(yǎng)：生命科學(xué)讀本》作者簡介

圖書目錄

第一章　營養(yǎng)溯源
　一　丹尼爾書
　二　吃的學(xué)問
　三　因人制宜
第二章　巨營養(yǎng)素
　一　氮之平衡
　二　胖瘦之間
　三　糖與“燃燒”
第三章　收支平衡
　一　維持體溫
　二　生理需要
　三　收入支出
第四章　無鹽不活
　一　鈣磷之需
　二　鉀鈉鎂硫
　三　微量元素
第五章　“潤滑”肌體
第六章　不可遺漏
第七章　小心飲食
第八章　多寡不均
第九章　各有所需
第十章　巧婦當爐
第十一章　藥食同源
第十二章　美味美容
第十三章　鶴發(fā)童顏
第十四章　“大題”小做