頂級(jí)餐廳設(shè)計(jì)集成·悅食（漢英對(duì)照）

　　孔新民主編的《悅食》是一本關(guān)于為美食提供氛圍空間的書，是一本關(guān)于感官體驗(yàn)、創(chuàng)意流程和經(jīng)營模式的書?！皭偸场睂?duì)于食家而言，是一種進(jìn)餐心情、一種享樂過程，是食家在獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)與珍饈美味間游弋的味蕾記憶，是他們?cè)谠O(shè)計(jì)師潛心營造的精美氛圍中小酌一杯或大快朵頤時(shí)的享樂片段。在我們閱讀作品“麻辣誘惑”“清湯餐廳”“金軒中餐廳”時(shí)，就能體會(huì)出這種食加心境?！皭偸场睂?duì)于室內(nèi)設(shè)計(jì)師而言，是一種創(chuàng)意方向、一種體驗(yàn)傳達(dá)。設(shè)計(jì)餐廳與烹飪美食一樣，要?jiǎng)佑糜|覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺，是設(shè)計(jì)師們通過對(duì)空間、色調(diào)、燈光、材質(zhì)的全新調(diào)配，來營造這些配合美食的場所。而暢游在“大董金寶匯店”“‘外婆家’系列”“所好軒”時(shí)，都能感受到設(shè)計(jì)師大廚級(jí)別的精湛廚藝。同時(shí)，我們也該適時(shí)地反思我們的設(shè)計(jì)，有無走進(jìn)“過度設(shè)計(jì)”和“自娛設(shè)計(jì)”的誤區(qū)?！皭偸场睂?duì)于餐廳業(yè)主而言，是一種最佳營運(yùn)狀態(tài)，是一種最直觀的服務(wù)效果。在作品“四季·戀？“金屋國菜”“SCENA意大利餐廳”的解讀中，能讓我們領(lǐng)悟到環(huán)境在引導(dǎo)消費(fèi)、促進(jìn)服務(wù)和配合出品中起到奮妙的作用。

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