天下茶館：圖解烏龍茶

第一章 初識(shí)烏龍茶
鳥(niǎo)龍茶的基本本溉念
烏龍茶的定義
烏龍茶的來(lái)歷
烏龍茶的分類與品種
廣東烏龍
閩南烏龍
閩北烏龍
臺(tái)灣烏龍
烏龍茶的制作工藝
采青
萎凋
做青
殺青
揉捻
干燥
第二章 烏龍茶的鑒賞
烏龍茶簽賞的七要素
茶葉外觀
茶湯顏色
茶味品鑒
制作特色與加工工藝流程
土壤條件
優(yōu)良的茶樹(shù)品種
采摘
淺鑒和品飲烏龍茶
買茶需開(kāi)湯試茶
烏龍茶的新陳、產(chǎn)季、產(chǎn)區(qū)差別
新茶與陳（舊）茶
春茶、夏茶、秋茶與冬茶
高山烏龍茶與平地烏龍茶
烏龍茶的鑒賞
廣東烏龍茶
幾個(gè)基本條件
鑒賞廣東烏龍茶
鳳凰單叢
冰鮮單叢
黃枝香
蜜蘭香
閩北烏龍
幾個(gè)基本條件
鑒賞閩北烏龍茶
大紅袍
鐵羅漢
水金龜
白雞冠
武夷肉桂
武夷水仙
閩南烏龍
幾個(gè)基本條件
鑒賞閩南烏龍茶
安溪鐵觀音
黃金桂
永春佛手
本山
毛蟹
臺(tái)灣烏龍
幾個(gè)基本條件
鑒賞臺(tái)灣烏龍茶
凍頂烏龍茶
白毫烏龍
文山包種茶
高山茶
金萱茶
阿里山烏龍茶
梨山烏龍茶
臺(tái)灣機(jī)采茶
人參烏龍茶
……
第三章 烏龍茶的沖泡
第四章 烏龍茶與歷史
第五章 烏龍茶的保健功能與選購(gòu)