暴食江湖

　　作者認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜肴”，令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書中，詩人卻以嚴肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見解——每篇文章的副標(biāo)題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。其？文也頗有論文氣勢，起承轉(zhuǎn)合，上下縱橫，古今中外，旁征博引。但詩人畢竟是詩人，詩人的“論文”也頗有詩意，比如“論素食”，是詩人的憤怒——一段關(guān)于狗肉的經(jīng)歷而“起興”的；“論螃蟹”中引李漁，極為生動形象，令人垂涎欲……

　　焦桐 臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負責(zé)人，臺灣飲食文化協(xié)會理事長，臺灣“中央大學(xué)”中文系副教授。1956年生于臺灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種，編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗。