專家指導高血脂特效食譜（全彩）

緒論
血脂異常癥患者的合理飲食原則
調(diào)節(jié)血脂不可忽視的飲食細節(jié)
調(diào)脂飲食要避免陷入“誤區(qū)”
控制體重對血脂異常癥患者十分必要
1　11種保持　血管通暢的營養(yǎng)素
　胡蘿卜素
　　改善血脂水平，預防并發(fā)癥
　　菠菜拌胡蘿卜
　　蝦皮燒南瓜豆腐釀青椒
　維生素B2
　　有益于保持脂肪酸均衡
　　韭菜炒綠豆芽
　　奶汁西藍花肉末粉絲炒小白菜
　煙酸
　　清除血管內(nèi)多余的血脂
　　西葫蘆瘦肉湯
　　青紅椒炒雞丁清蒸武昌魚
　維生素C
　　促進膽固醇分解并增強脂蛋白
　　脂肪酶的活性
　　豆豉炒青椒
　　獼猴桃水果番茄蜂蜜汁
　維生素E
　　阻擋血清低密度脂蛋白與氧分的結(jié)合
　　芹菜拌核桃仁
　　花生饅頭椒鹽鰻魚
　膳食纖維
　　可降低血清總膽固醇水平
　　燕麥南瓜粥
　　涼拌魔芋醋熘白菜
　鉀
　　溶解并促進膽固醇的排泄
　　香蕉粥
　　蒜蓉金針菇木耳炒萵筍條
　鈣
　　增加有益的高密度脂蛋白膽固醇
　　蝦皮蒿子稈
　　牛奶紅薯糊紫菜豆腐湯
　鎂　　
　　降血脂濃度，防動脈硬化
　　黃豆芽紫菜湯
　　雙仁拌茼蒿芝麻核桃粥
　鋅
　　影晌脂質(zhì)代謝，有助于清除外
　　圍組織中的膽固醇
　　炒草菇面筋
　　牛肉土豆湯蝦肉水餃
　硒　　
　　調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及三酰甘油代謝
　　西芹拌金針菇
　　松仁玉米芝麻糊
　　蒜蓉木耳菜莧菜清湯
2　44種有效降低血脂的食物
　玉米
　　降低血液中膽固醇的濃度
　　空心菜熗玉米
　　紅薯玉米粥肉末炒玉米
　蕎麥　
　　擴張小血管，降低血脂
　　桂圓蕎麥粥
　燕麥　
　　降低血清膽固醇、甘油三酯和
　　低密度脂蛋白
　　黑芝麻燕麥粥
　紅薯　
　　預防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積
　　醋炒紅薯絲
　　栗子紅薯粥烤紅薯
　黃豆　
　　阻礙膽固醇的吸收并促進其排出體外
　　香椿芽拌黃豆
　　黃豆小米粥酒香黃豆佛手茄
　　涼拌香辣苦瓜黃豆
　芹菜　
　　溶解沉積于動脈上的膽固醇甘油三酯
　　什錦芹菜
　　芹菜葉粉絲湯美膚芹菜汁芹菜拌花生米
　菠菜
　　增強蛋白脂肪酶的活性，較好地改善血脂水平
　　三彩菠菜
　　菠菜拌粉絲菠菜土豆湯
　韭菜
　　減少膽固醇被人體吸收的機會
　　蠶豆炒韭菜
　　韭菜銀芽湯蝦皮炒韭菜韭
　　菜粥
　油菜　
　　減少脂類的吸收，降低血脂
　　蝦米拌油菜
　　油菜香菇湯芝麻油菜
　圓白菜　
　　防止膽固醇的異常分泌
　　熗拌圓白菜粉絲
　　糖醋圓白菜番茄圓白菜湯
　西藍花　
　　阻止固醇氧化，預防心臟病、中風
　　西藍花粥
　　清炒雙花蟹肉西藍花
　洋蔥　
　　降低血脂和血黏度，預防血栓
　　洋蔥湯
　魔芋　
　　降低血清中甘油三酯和膽固醇
　　總量
　　清炒魔芋絲
　胡蘿卜　
　　增加冠狀動脈血流量，降低血脂
　　火龍果胡蘿卜汁
　　胡蘿卜炒木耳小白菜胡蘿卜
　　湯胡蘿卜小魚粥
　白蘿卜　
　　加速分解脂肪和甘油三酯
　　海蜇拌蘿卜絲
　　白蘿卜粥熗白蘿卜條鯽魚
　　蘿卜絲湯
　番茄　
　　抑制過氧化脂肪的形成并防止
　　低密度脂蛋白受到氧化
　　番茄絲瓜
　　雞肉番茄羹糖拌番茄
　茄子　
　　降低膽固醇，防止血脂異常癥
　　引起的血管損害
　　尖椒炒茄子
　　蒜蓉茄子剁椒粉絲蒸茄子
　冬瓜　
　　抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止血脂增高
　　……
3　防治并以癥這樣吃