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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一口香煎鰨魚(yú)的絕美滋味，改變了她的人生……她如何一步步成為絕代神廚茱莉亞？浪漫的法蘭西給了她怎樣的靈感和啟示？先生保羅如何在她身畔相知相攜，譜寫(xiě)半個(gè)世紀(jì)的完美愛(ài)情？在這本茱莉亞獻(xiàn)給法蘭西的動(dòng)人情書(shū)中，你可以得到全部答案。她用快活的筆觸描摹出四十年代末的巴黎風(fēng)貌、誘人的佳肴美饌，還有形形色色的可愛(ài)法國(guó)人。但人生并不總是玫瑰色的。在茱莉亞坦誠(chéng)的自傳中，我們得以窺見(jiàn)光環(huán)背后的諸多秘辛：藍(lán)帶學(xué)校的首次畢業(yè)考竟然沒(méi)有通過(guò)，一炮而紅的成名巨作經(jīng)歷了幾番坎坷才終獲出版，與“法國(guó)姊妹”西姆卡的合作亦非順暢無(wú)間，而外交生涯帶來(lái)新鮮好奇，也帶來(lái)了漂泊不定的無(wú)奈。茱莉亞的一生精彩紛呈。但比美食美景更為吸引人的，是她那鮮活生動(dòng)的個(gè)性。她的認(rèn)真和堅(jiān)定讓人無(wú)法不心生崇敬，而那爽朗熱誠(chéng)的天性一似多年老友般親切可人。茱莉亞可謂是近五十年來(lái)最可愛(ài)的美國(guó)人之一，而本書(shū)極其精彩地描摹出了她的動(dòng)人神韻。

作者簡(jiǎn)介

　　茱莉亞·查爾德　1912年出生在美國(guó)加州的帕薩迪納。她畢業(yè)于史密斯女子學(xué)院，二戰(zhàn)期間在美國(guó)戰(zhàn)略服務(wù)處任職，并遇到了后來(lái)的先生保羅·查爾德。1948年，她隨夫君移居法國(guó)，為法國(guó)精致的美食徹底折服，因此進(jìn)入著名的藍(lán)帶烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。名廚就此誕生。37歲才開(kāi)始學(xué)習(xí)烹飪的茱莉亞踏入了法國(guó)美食這個(gè)精妙的天地，也踏入了她精彩紛呈的下半生。1961年，劃時(shí)代的《掌握法國(guó)菜的烹飪藝術(shù)》在美國(guó)出版，頓時(shí)在全美掀起法式料理的熱潮。這本厚達(dá)734頁(yè)的洋洋巨著，以前所未見(jiàn)的、詳盡而精確的寫(xiě)作風(fēng)格迅速征服了讀者，至今仍在不斷再版。1963年，茱莉亞開(kāi)始主持名為“法國(guó)大廚”的電視烹飪節(jié)目，熱情歡快的爽朗天性和獨(dú)一無(wú)二的顫抖嗓音讓她成為家喻戶(hù)曉的名廚。1966年，她的頭像登上《時(shí)代》雜志的封面。四十年間，茱莉亞主持了數(shù)十檔公共電視節(jié)目，撰寫(xiě)了大量烹飪著作。由于成就非凡，她在坎布里奇家里的整間廚房被美國(guó)史密森尼博物館收藏。2004年，茱莉亞在九十二歲生日的兩天前于加州過(guò)世。亞歷克斯·普魯多姆　亞歷克斯·普魯多姆是茱莉亞的先生保羅的侄孫，他是位自由作家，作品常見(jiàn)諸《紐約時(shí)報(bào)》、《紐約客》、《名利場(chǎng)》、《時(shí)代》和《人物》等報(bào)章雜志。他出版過(guò)《細(xì)胞游戲》一書(shū)，并與邁克爾·切爾卡斯基合著有《預(yù)警》。他與家人現(xiàn)居紐約布魯克林。

圖書(shū)目錄

“美味推薦”
自序
前言
第1部
第一章美麗的法蘭西
清晨5點(diǎn)45分，美洲號(hào)郵輪上，保羅和我從溫暖的鋪位上醒來(lái)。前一夜我倆睡得都不踏實(shí)，部分是由于天氣，部分是由于難抑的激動(dòng)心情。我們?nèi)嗳嘌劬?，朝艙壁上的小舷窗往外望去…?br />第2章藍(lán)帶烹飪學(xué)校
1949年10月4日，星期二，上午9點(diǎn)，我走進(jìn)了藍(lán)帶烹飪學(xué)校的大門(mén)。由于感冒，我正雙膝酸軟，還不停流鼻涕……
第3章三個(gè)純真的食客
1951年4月的一個(gè)星期五，我邀請(qǐng)8位圓鐲美食俱樂(lè)部的成員來(lái)大學(xué)路家里吃午餐。這個(gè)俱樂(lè)部的成員全是女性，成立時(shí)間可以追溯到1929年……
第4章馬賽魚(yú)湯
我們滿(mǎn)懷期望，帶著開(kāi)放的心態(tài)和味蕾，準(zhǔn)備品嘗全新的滋味。1953年3月2日，下午5點(diǎn)剛過(guò)，滿(mǎn)載著沉重行李的“黑郁金香”車(chē)子停在了小旅館門(mén)前……
第2部
第5章美國(guó)廚房里的法國(guó)菜
1954年10月初，天空灰暗，空氣寒冷。我們抵達(dá)了德國(guó)邊境。一想到要在這個(gè)怪物般的國(guó)家生活，我就難過(guò)?？晌覀冞€是過(guò)了境，我顫抖得像片葉子……
第6章掌握法國(guó)菜的烹調(diào)藝術(shù)
1948年5月，一位年方24歲的女人踏上了為期3周的歐洲之旅，她名叫朱迪絲•貝利。她和一位從貝寧頓來(lái)的朋友坐上輪船統(tǒng)艙……
第7章續(xù)集誕生
我們的烹飪課程傳授的是布爾喬亞美食的基本技法，而《掌握法國(guó)菜的烹調(diào)藝術(shù)》是它的自然延伸，是對(duì)法式料理的廣泛介紹……
第8章《法國(guó)大廚》在法國(guó)
1970年，我們著手拍攝迄今為止最為野心勃勃的《法國(guó)大廚》系列。手里握著比以往任何時(shí)候都多的預(yù)算……
第9章茱莉亞•查爾德的廚中秘籍
1971年6月，《真相》雜志派了一組記者和攝影師來(lái)到小窩采訪(fǎng)我。我還記著上兩回《時(shí)尚》和《麥考爾》的采訪(fǎng)惹得西姆卡不開(kāi)心……
尾聲