連鎖超市經(jīng)營管理與實務(wù)

　　目前，連鎖超市經(jīng)營已成為最具活力的零售業(yè)經(jīng)營方式。發(fā)展連鎖超市經(jīng)營、促進連鎖超市發(fā)展對我國的生產(chǎn)、流通、消費都具有重要意義。連鎖超市的不斷壯大，對高等職業(yè)教育提出了新的要求，一些高職院校的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)及其他相近專業(yè)紛紛增設(shè)了《連鎖超市經(jīng)營管理與實務(wù)》課程。教育教學的發(fā)展迫切要求教材的支持，本教材正是順應(yīng)這一需要而編寫的。高職高專教學強調(diào)實訓教學與學生實踐能力的培養(yǎng)。山東省也把加強校企實訓基地建設(shè)作為一項重要的發(fā)展規(guī)劃。山東商務(wù)職業(yè)學院經(jīng)濟管理系的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)，在校企合作的實踐中最先進行嘗試，并獲得了成效。本專業(yè)先后與駐煙的多家知名連超市簽訂了“訂單式”人才培養(yǎng)協(xié)議，每年為這些超市提供了大量的優(yōu)秀人才。此外，專業(yè)教師經(jīng)常深入企業(yè)一線，與企業(yè)專家座談，不斷完善本門課程建設(shè)。因此，在此基礎(chǔ)上，由主要的專業(yè)教師和企業(yè)一線專家共同合作編寫了該教材。以“項目導向、崗位導向”為主的教學方法與手段是高職高專教育教學改革的發(fā)展方向。為順應(yīng)這一潮流，在本教材的編寫中，以連鎖超市的崗位為章節(jié)設(shè)置內(nèi)容，力求作出一些嘗試。因此，本教材的編寫力圖突出以下特色：第一，以超市崗位設(shè)置為導向，安排章節(jié)內(nèi)容。每章節(jié)后都有針對該崗位的實際作業(yè)規(guī)范，實現(xiàn)教學與實踐的零距離對接。第二，與學生頂崗實習崗位對接?！哆B鎖超市經(jīng)營管理與實務(wù)》的內(nèi)容設(shè)置突出實用性，在基礎(chǔ)理論方面以夠用為度。學生在超市實習的每個崗位，都可以書中的內(nèi)容為指導。第三，注重體例的新穎性。每章配有任務(wù)導向、知識窗、實際運用、學以致用、個案分析等模塊，便于學生對基礎(chǔ)知識及具體操作的全面掌握和運用。第四，重視知識的前沿性。我們參考了近年來出版的專著、教材，通過知識窗插入相關(guān)資料，力爭全面覆蓋該領(lǐng)域的最新研究成果。

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