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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康日漸重視，科學(xué)飲食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康已成為基本需求。合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。如果說世界上真有可以使人延年益壽的靈丹妙藥，那就是平衡膳食。科學(xué)膳食的要義就是要根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和性味功能，合理地選擇和攝取食物?！按钆涞靡四芤骟w，搭配失宜則成疾”。自古以來，人們就非常重視合理飲食，已認(rèn)識(shí)到食物的相克與相宜是客觀存在的，通過長(zhǎng)期的生活實(shí)踐總結(jié)出了許多有益的食物相克與相宜經(jīng)驗(yàn)，并積累了豐富的寶貴資料，這是中華源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化的重要組成部分。現(xiàn)代飲食科學(xué)也證明，一日三餐中確有許多學(xué)問和講究。會(huì)吃的人，飲食搭配得當(dāng)，不僅使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍增，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，強(qiáng)身健體，還能預(yù)防和治療某些疾病，延年益壽；不講究吃的人，常常步入飲食誤區(qū)，把不能一起吃的食物放在一起，不僅破壞了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在不知不覺中損害了自身的健康，甚至致病或中毒。這種中毒反應(yīng)大多呈慢性過程，往往在人體的消化吸收和代謝過程中，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏、代謝失常，引發(fā)疾病。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食物相克與最佳食物搭配500問》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、飲食的科學(xué)搭配谷物豆類 1．大米為什么宜與綠豆同煮? 2．熬玉米粥為什么宜放堿? 3．小米為什么宜與羊肉煮粥? 4．薏米為什么宜與百合熬湯? 5．黃豆為什么宜與茄子同食? 6．黑豆為什么宜與狗肉同燉? 7．綠豆為什么宜與南瓜同煮? 8．扁豆為什么宜與蘑菇同食? 9．紅小豆為什么宜與雞肉同吃? 10．蠶豆為什么宜與牛肉燉食? 11．豌豆為什么宜與糯米煮粥? 12．毛豆為什么與絲瓜同吃好? 13．為什么花生、啤酒、毛豆合吃好? 14．豆腐為什么宜與蘿卜同吃? 15．為什么豆腐、海帶合吃好? 16．豆腐為什么宜與蝦仁搭配食用? 17．燉魚為什么宜放豆腐? 18．為什么豆腐宜與黃瓜同吃? 19．豆腐為什么宜與白菜配食? 20．為什么豆腐、蘑菇與蒜、蔥合吃好? 21．豆腐皮為什么宜搭配香菜梗? 22．綠豆芽為什么宜與韭菜同炒? 23．炒豆芽為什么宜放醋? 24．花生為什么與芹菜同吃好? 25．芝麻為什么宜與海帶同食? 蔬菜類 26．韭菜為什么宜與豆腐同炒? 27．炒韭菜為什么宜搭配核桃仁? 28．白菜為什么宜與蝦米搭配食用? 29．為什么白菜與牛肉同吃好? 30．玉竹為什么宜與豆腐搭配食用? 31．空心菜為什么與紅椒同吃好? 32．生菜為什么與豆腐同吃好? 33．莧菜為什么宜與豬肝搭配食用? 34．雞蛋為什么與莧菜同吃好? 35．蘆筍為什么宜與百合或冬瓜同吃? 36．黃花菜為什么宜與豬肉同吃? 37．為什么黃花菜與雞蛋搭配食用? 38．茄子為什么與苦瓜同吃好? 39．卷心菜為什么宜與木耳同吃? 40．為什么卷心菜宜與蝦米搭配吃? 41．茼蒿為什么宜與雞蛋白搭配吃? 42．胭脂菜為什么宜與豬蹄或母雞同吃? 43．萵筍為什么宜與黑木耳搭配食用? 44．油菜為什么宜與蝦仁同吃? 45．為什么油菜與豆腐同炒好? 46．辣椒為什么宜與牛肉同炒? 47．為什么辣椒宜與蝦仁搭配食用? 48．香菜為什么宜與黃豆或豬大腸搭配食用? 49．燉豬蹄為什么宜放香菜? 50．蔥白為什么宜與豬肉同炒? 51．為什么菜花與西紅柿同吃好? 52．菜花為什么宜與豬肉或玉米同吃? 53．黃瓜為什么宜與土豆同吃? 54．西紅柿為什么宜與豆腐同炒? 55．為什么西紅柿宜與雞蛋、豬肉（瘦）搭配食用? 56．南瓜為什么宜與牛肉同食? 57．為什么南瓜與紅棗合吃好? 58．南瓜花為什么宜與雞蛋同吃? 59．芋頭為什么與豬肉同煮湯? 60．為什么芋頭宜與山藥熬粥? 61．竹筍為什么宜與豬肉配食? 62．胡蘿卜為什么與菠菜同吃好? 63．茭白為什么宜與豬肝同炒? 64．芹菜為什么宜與西紅柿同吃? 65．鮮芹菜為什么宜與雞蛋同炒? 66．絲瓜為什么宜與雞蛋或蝦米搭配食用? 67．豆苗為什么與豬肉同吃好? 68．為什么雞肉、豆角、木耳同吃好? 69．蘿卜為什么宜與羊肉或牛肉同煮? 70．為什么蘿卜宜與烤肉、烤魚同吃? 71．苦瓜為什么宜與辣椒同吃? 72．洋蔥為什么宜與豬肉或豬肝配食? 73．為什么洋蔥與雞蛋同吃好? 74．藕為什么與豬肉同吃好? 75．菜心為什么宜與雞肉搭配食用? 76．荸薺為什么宜與香菇或黑木耳搭配吃? 77．紅薯為什么與豬排同吃好? 78．為什么紅薯宜與蓮子同吃? 79．土豆為什么宜與牛肉同燒? 80．木瓜為什么宜與玉米筍同食? 81．冬瓜為什么與口蘑同吃好? 82．山藥為什么宜與蓮子調(diào)羹? 83．慈姑為什么宜與豬肉同炒? 84．枸杞為什么宜與兔肉同吃? 85．百合為什么宜與紅棗煮湯? …… 二、飲食的搭配禁忌三、食物的飲食禁忌參考文獻(xiàn)