向肉食說NO

自序：我們?yōu)楹螒?yīng)該素食
第一章 你吃的那塊肉健康嗎
　一、動物有多少病
　　1.疾病叢生的動物
　　2.動物患癌癥也不稀奇
　二、動物傳染病帶給人類的可怕后果
　　1.全球七八成新發(fā)傳染病均屬人畜共患疾病
　　2.揭開動物傳染病的內(nèi)幕
　　3.雞：致人死亡率高于非典的禽流感
　　4.牛：瘋牛是如何讓人發(fā)瘋的
　　5.豬：奪命豬鏈球菌
　三、動物寄生蟲嚴重危害國民健康
　　1.一億多國民感染動物寄生蟲病
　　2.可怕的病例
　　3.吃生肉食感染罕見附紅體病
　　4.吃人肉的“食肉菌”
　　5.肉食中致命的李斯特菌
第二章 人們吃進多少獸藥
　一、我國使用兩三千種獸藥
　二、我國獸藥問題掃描
　　1.約20%的獸藥不合格
　　2.假冒偽劣獸藥屢禁不止
　　3.濫用獸藥
　　4.非法使用違禁獸藥
　三、我國獸藥殘留現(xiàn)象普遍
　四、抗生素的中國式濫用
　五、激素危害知多少
　　1.吃肉造成多少性早熟
　　2.激素危害成人健康
　　3.殘留性激素牛肉嚴重危害健康
　　4.野生魚類也含性激素
　　5.禽類性激素也不少
　六、違禁獸藥放倒多少人
　　1.瘦肉精屢禁難止
　　2.“孔雀石綠”事件
　　3.屢控屢現(xiàn)，原因何在
第三章 肉類含有多少毒素
　一、有多少農(nóng)藥吃入體內(nèi)
　　1.韓國肉類有68種農(nóng)藥
　　2.我國農(nóng)藥用量世界第一
　　3.揭開滴滴涕的面紗
　二、環(huán)境荷爾蒙毒素知多少
　　1.肉食中的劇毒二惡英
　　2.多氯聯(lián)苯，毒害幾何
　　3.多少海魚蓄毒
　三、飼料含劇毒致癌成分
　　1.劇毒致癌物質(zhì)——砷
　　2.觸目驚心的飼料霉菌毒素污染
　四、加工過程，加入多少毒素
　　1.尸毒是什么毒
　　2.致癌的亞硝酸鹽
　　3.甲醛浸泡的水產(chǎn)品
第四章 肉食重金屬超標危害多
　一、肉食重金屬超標原因何在
　　1.飼料添加重金屬
　　2.重金屬超標影響禽畜動物健康
　二、水產(chǎn)動物重金屬含量高
　　1.江河湖海水污染嚴重
　　2.海洋成為一個大垃圾桶
　　3.49.6%的污水被排放到水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)
　　4.39.7%的污染物被排放到水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)
　　5.重金屬嚴重污染水產(chǎn)品
　三、肉食含重金屬危害人類健康
　　1.震驚世界的水俁病
　　2.松花江畔的水俁病
　　3.重金屬超標危害大
　　4.兒童體內(nèi)汞超標危害多多
　　5.孕婦吃魚影響胎兒健康
　　6.魚類汞污染影響成人健康
　　7.魚翅吃成汞中毒
第五章 多少死動物上了餐桌
　一、中科院專家：80%的死雞被端上餐桌
　　1.高達1/6的死亡率
　　2.超過8成的死雞被端上了餐桌
　　3.非常成熟的死雞加工產(chǎn)業(yè)鏈
　　4.鹽焗死雞當活雞用
　　5.一位炸雞鴨者的后怕
　二、病死豬肉進了多少人的肚子
　　1.央視曝光河北新樂加工死豬肉
　　2.合肥查獲2100公斤死豬肉
　　3.福州市民一年吃掉200多噸病死豬肉
　　4.“注水肉”盛行24年
　　5.病死動物無害化處理場把死豬肉制成臘肉
　　6.病死豬腐肉制臘味
　三、死牛死羊也有不少進入了人的腸胃
第六章 過量肉食危害國民健康
　一、國民健康受損
　　1.住院率大大增加
　　2.富貴病成死亡主要原因
　　3.其它慢性病人數(shù)巨大
　　4.疾病造成國民生命財產(chǎn)巨大損失
　二、動物蛋白質(zhì)的危害
　　1.動物蛋白質(zhì)導致癌癥
　　2.動物蛋白質(zhì)引發(fā)腎臟疾病
　三、動物脂肪的種種危害
　　1.動物脂肪增加胃癌發(fā)病率
　　2.動物脂肪增加食管癌發(fā)病率
　　3.動物脂肪與乳腺癌直接相關(guān)
　　4.動物脂肪增加大腸癌風險
　　5.動物脂肪引發(fā)高血壓
　　6.動物脂肪加重糖尿病
　　7.動物脂肪增加風濕病患者痛苦
　四、肉食導致膽固醇升高
　　1.小小膽囊密布百余息肉
　　2.膽固醇造成心血管疾病
　　3.高膽固醇飲食有損記憶力
第七章 肉食何以破壞環(huán)境
　一、動物亦有情
　二、每年一百多億只禽畜葬身國人腸胃
　三、危害中國生態(tài)系統(tǒng)的肉食
　　1.我國1/3以上的糧食喂養(yǎng)動物
　　2.破壞草原的最大元兇
　　3.年消耗10多個三峽水庫的水資源
　　4.非常浪費能源的產(chǎn)業(yè)
　　5.每年排放約30億噸糞便
第八章 肉食加劇氣候暖化
　一、拯救氣候 刻不容緩
　　1.二氧化碳濃度達到65萬年最高值
　　2.冰層融化釋放巨量甲烷氣體
　　3.升溫六度的地球會如何
　二、全球變暖與我何干
　　1.干旱冰災(zāi)豪雨高溫
　　2.冰川消融水源短缺
　　3.海平面上升
　三、動物養(yǎng)殖是全球最大的溫室氣體排放源
　　1.全球51%的溫室氣體來自動物養(yǎng)殖
　　2.甲烷——比二氧化碳威力強72倍的溫室氣體
　　3.減少肉食遏制全球暖化
　　4.發(fā)達國家號召減少肉食
　四、中國可為減緩全球變暖作出巨大貢獻
　　1.中國每年排放約60億噸二氧化碳
　　2.一個家庭排放了多少二氧化碳
　　3.停止養(yǎng)殖動物可減少12%的全球暖化
　　4.全民素食，至少減少20億噸二氧化碳
第九章 人間正道是素食
　一、中國源遠流長的素食傳統(tǒng)
　　1.自古以來以素食為主
　　2.佛教道教推動素食發(fā)展
　二、蔚然成風的歐洲素食
　　1.善待動物組織（PETA）
　　2.美國反動物實驗協(xié)會
　　3.英國素食源遠流長
　　4.歐洲其它國家風行素食
　三、美國素食潮后來居上
　四、素食潮卷中華
附錄：重要的世界性素食節(jié)日
后記