中國蔬菜栽培學

第一篇 總論
第一章 中國蔬菜栽培概況
第一節(jié) 蔬菜的經(jīng)濟地位
第二節(jié) 蔬菜的營養(yǎng)
第三節(jié) 中國蔬菜栽培歷史簡述
第四節(jié) 中國蔬菜栽培技術的發(fā)展
第五節(jié) 中國蔬菜的生產(chǎn)、流通與消費
第二章 中國蔬菜作物的來源、種類及演化
第一節(jié) 中國蔬菜作物的來源
第二節(jié) 中國蔬菜作物的種類
第三節(jié) 中國蔬菜種質資源對世界蔬菜多樣性的貢獻
第四節(jié) 中國蔬菜的演化
第三章 中國自然氣候與蔬菜生產(chǎn)分區(qū)
第一節(jié) 中國自然氣候條件與蔬菜生產(chǎn)
第二節(jié) 中國蔬菜生產(chǎn)的分區(qū)
第三節(jié) 中國蔬菜產(chǎn)地布局與周年供應的關系
第四章 中國蔬菜栽培制度
第一節(jié) 耕作制度與蔬菜栽培制度
第二節(jié) 蔬菜的栽培方式
第三節(jié) 栽培制度與生態(tài)農(nóng)業(yè)
第四節(jié) 蔬菜栽培制度
第五章 蔬菜栽培的生態(tài)生理基礎
第一節(jié) 蔬菜作物的生長與發(fā)育
第二節(jié) 蔬菜作物生長發(fā)育與環(huán)境條件
第三節(jié) 蔬菜產(chǎn)品器官形成的生態(tài)生理
第四節(jié) 蔬菜產(chǎn)量的形成
第五節(jié) 蔬菜產(chǎn)品質量及影響因素
第六章 蔬菜的播種與育苗
第一節(jié) 中國蔬菜育苗概況
第二節(jié) 蔬菜種子與種子質量
第三節(jié) 種子發(fā)芽與播種
第四節(jié) 蔬菜秧苗及其培育
第五節(jié) 蔬菜育苗的方法和技術
第七章 蔬菜栽培技術原理
第一節(jié) 菜田選擇與土壤耕作
第二節(jié) 施肥
第三節(jié) 灌溉與排水
第四節(jié) 菜田管理
第五節(jié) 地面覆蓋
第六節(jié) 病蟲害綜合防治
第七節(jié) 采收
第八章 環(huán)境污染與蔬菜
第一節(jié) 空氣污染物對蔬菜作物的危害和影響
第二節(jié) 水污染物對蔬菜作物的危害和影響
第三節(jié) 土壤污染物對蔬菜作物的危害和影響
第四節(jié) 農(nóng)藥殘留污染對蔬菜作物的危害和影響
第五節(jié) 蔬菜生產(chǎn)環(huán)境污染的綜合治理
第二篇 各論
第九章 根菜類蔬菜栽培
第一節(jié) 蘿卜
第二節(jié) 胡蘿卜
第三節(jié) 蕪菁
第四節(jié) 蕪菁甘藍
第五節(jié) 根恭菜
第六節(jié) 美洲防風
第七節(jié) 牛蒡
第八節(jié) 根芹菜
第九節(jié) 婆羅門參
第十節(jié) 山葵
第十一節(jié) 黑婆羅門參(菊牛蒡)
第十章 薯芋類蔬菜栽培
第一節(jié) 馬鈴薯
第二節(jié) 姜
第三節(jié) 芋
第四節(jié) 魔芋
第五節(jié) 山藥
第六節(jié) 豆薯
第七節(jié) 葛
第八節(jié) 甘露子
第九節(jié) 菊芋
第十節(jié) 菜用土困兒
第十一節(jié) 蕉芋
第十一章 蔥蒜類蔬菜栽培
第一節(jié) 韭
第二節(jié) 大蔥
第三節(jié) 洋蔥
第四節(jié) 大蒜
第五節(jié) 分蔥
第六節(jié) 胡蔥
第七節(jié) 細香蔥
第八節(jié) 韭蔥
第九節(jié) 樓蔥
第十節(jié) 薤
第十二章 白菜類蔬菜栽培
第一節(jié) 大白菜
第二節(jié) 普通白菜
第三節(jié) 烏塌菜
第四節(jié) 菜薹
第五節(jié) 薹菜
第六節(jié) 紫菜薹
第十三章 芥菜類蔬菜栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 莖芥栽培
第三節(jié) 葉芥栽培
第四節(jié) 根芥栽培
第五節(jié) 薹芥栽培
第六節(jié) 病蟲害防治
第十四章 甘藍類蔬菜栽培
第一節(jié) 結球甘藍
第二節(jié) 球莖甘藍
第三節(jié) 花椰菜
第四節(jié) 青花菜
第五節(jié) 芥藍
第六節(jié) 抱子甘藍
第七節(jié) 羽衣甘藍
第十五章 葉菜類蔬菜栽培
第一節(jié) 菠菜
第二節(jié) 萵苣
第三節(jié) 芹菜
第四節(jié) 蕹菜
第五節(jié) 莧菜
第六節(jié) 葉慕菜
第七節(jié) 菊苣
第八節(jié) 冬寒菜
第九節(jié) 落葵
第十節(jié) 茼蒿
第十一節(jié) 芫荽
第十二節(jié) 茴香
第十三節(jié) 菊花腦
第十四節(jié) 薺菜
第十五節(jié) 菜苜蓿
第十六節(jié) 番杏
第十七節(jié) 苦苣(花葉生菜）
第十八節(jié) 紫背天葵
第十九節(jié) 羅勒
第二十節(jié) 馬齒莧
第二十一節(jié) 紫蘇
第二十二節(jié) 榆錢菠菜
第二十三節(jié) 薄荷
第二十四節(jié) 蒔蘿
第二十五節(jié) 鴨兒芹
第二十六節(jié) 蕺菜
第二十七節(jié) 蒲公英
第二十八節(jié) 馬蘭
第二十九節(jié) 香芹菜
第三十節(jié) 珍珠菜
第十六章 瓜類蔬菜栽培
第一節(jié) 黃瓜
第二節(jié) 冬瓜
第三節(jié) 節(jié)瓜
第四節(jié) 南瓜
第五節(jié) 筍瓜
第六節(jié) 西葫蘆
第七節(jié) 西瓜
第八節(jié) 甜瓜
第九節(jié) 越瓜和菜瓜
第十節(jié) 絲瓜
……
第十七章 茄果類蔬菜栽培
第十八章 豆類蔬菜栽培
第十九章 水生蔬菜栽培
第二十章 多年生及雜類蔬菜栽培
第二十一章 實用菌栽培
第二十二章 芽苗菜栽培
第三篇 保護地蔬菜栽培
概述
第二十三章 保護地的類型、結構、性能和應用
第二十四章 溫室和塑料棚設計
第二十五章 保護地的環(huán)境及調節(jié)
第二十六章 保護地蔬菜栽培技術
第四篇 采后處理及貯藏保鮮
第二十七章 蔬菜采后處理
第二十八章 蔬菜貯藏保鮮
附錄