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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書作者根據(jù)糖尿病病人飲食特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糖尿病病人的飲食結(jié)構(gòu)、合理搭配、科學(xué)計(jì)算以及常見并發(fā)癥的飲食治療等。作者在第1版的基礎(chǔ)上對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充和完善，并配有光盤，內(nèi)含近300種常用食品的營(yíng)養(yǎng)成分及飲食計(jì)算數(shù)據(jù)。通過簡(jiǎn)單操作，病人即可得知每日應(yīng)攝人營(yíng)養(yǎng)素的量，并與推薦攝入量進(jìn)行對(duì)比。本書內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，操作方便，適于糖尿病病人及其家屬閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　薛長(zhǎng)勇，解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師。曾在日本橫濱市立大學(xué)醫(yī)學(xué)部和日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)修學(xué)習(xí)3年，現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)理事，解放軍營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、常委，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》編委。曾在糖尿病營(yíng)養(yǎng)代謝及飲食控制治療方面有過較深的研究。出版專著2部，獲軍隊(duì)科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)2項(xiàng)，科技項(xiàng)目有償轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)。目前承擔(dān)的研究項(xiàng)目有3項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)、外發(fā)表研究論文30多篇，發(fā)表科普文章50多篇。

圖書目錄

一、糖尿病知識(shí)
1.糖尿病的特點(diǎn)
2.誘發(fā)糖尿病的危險(xiǎn)因素
3.1型糖尿病發(fā)病因素
4.2型糖尿病的發(fā)病因素
5.妊娠期糖尿病發(fā)病特點(diǎn)
6.糖尿病臨床表現(xiàn)
7.糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)
8.什么是空腹血糖及餐后2小時(shí)血糖測(cè)定
9.什么是糖耐量試驗(yàn)及參考值
10.2型糖尿病控制目標(biāo)
11.什么是胰島、胰島素
12.什么是胰高血糖素
13.胰島素治療的適應(yīng)證與常見不良反應(yīng)
14.胰島素制劑的種類
15.謹(jǐn)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生
16.什么是高血糖非酮癥高滲性昏迷
17.糖尿病酮癥酸中毒是怎么回事
18.老年糖尿病患者要警惕乳酸性酸中毒
19.糖尿病與高血壓
20.脂代謝異常是如何發(fā)生的
21.糖尿病腎病的發(fā)病因素
22.什么是糖尿病足
二、糖尿病飲食治療
1.什么是糖尿病飲食治療
2.什么是“平衡膳食寶塔”
3.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量
4.《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容
5.糖尿病病人的膳食原則
6.什么是食物的血糖指數(shù)
7.膳食中脂肪的種類與人體健康
8.糖尿病病人每日吃多少蛋白質(zhì)食物合適
9.糖尿病病人補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽需注意什么
10.糖尿病病人對(duì)膳食纖維的攝入有講究
11.糖尿病病人每日餐次與總能量計(jì)算
12.糖尿病病人在每日總能量基礎(chǔ)上蛋白質(zhì).糖類和脂肪的計(jì)算
13.食物交換表
14.食品交換表的使用方法
15.用食品交換表編排食譜
16.糖尿病病人可以食用的甜昧劑
17.糖尿病病人吃水果需注意的問題
18.糖尿病病人飲酒問題
19.糖尿病病人外出就餐的飲食安排
20.糖尿病病人參加運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲食安排
21.糖尿病病人減輕體重注意事項(xiàng)
22.兒童糖尿病病人飲食特點(diǎn)
23.老年糖尿病病人在飲食上應(yīng)注意哪些
24.妊娠期糖尿病病人的飲食與體重控制
25.低血糖癥的發(fā)生、預(yù)防及其處理
26.糖尿病病人節(jié)日期間應(yīng)注意的飲食問題
27.糖尿病飲食烹飪要點(diǎn)
28.糖尿病合并高脂血癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則
29.糖尿病合并單純性高膽固醇血癥的飲食防治措施
30.糖尿病合并單純性高三酰甘油血癥的飲食防治措施
31.糖尿病合并混合型高脂血癥的飲食防治措施
32.降低膽固醇的常用食物
33.糖尿病合并高脂血癥膳食控制方案
34.糖尿病病人患有痛風(fēng)癥的飲食問題
35.糖尿病腎病根據(jù)不同分期調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
36.糖尿病腎病病人如何限制蛋白質(zhì)攝入
37.給糖尿病病人介紹幾種麥淀粉主食的制作方法
三、糖尿病病人不同能量食譜
1.能量為1400千卡左右的食譜
2.能量為1500千卡左右的食譜
3.能量為1600千卡左右的食譜
4.能量為1700千卡左右的食譜
5.能量為1800千卡左右的食譜
四、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.蔬菜與水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.禽肉、畜肉及魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
6.蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)
1.什么是營(yíng)養(yǎng)
2.人體需要的能量是如何計(jì)算的
3.人體能量是如何消耗的
4.什么是蛋白質(zhì)
5.什么是優(yōu)質(zhì)蛋白
6.什么是脂肪與脂類
7.什么是糖類
8.膳食纖維有利于糖尿病病人健康
9.人體必需的礦物質(zhì)及其作用
10.維生索在人體中的重要作用
附錄A 光盤運(yùn)行說明
附錄B 營(yíng)養(yǎng)成分表（食品編號(hào)）
附錄C 本書中常用單位意義及換算