調(diào)酒與服務(wù)

第一篇 含酒精酒水調(diào)制與服務(wù)
單元一 單飲類酒水調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)一 單飲類單份供應(yīng)酒水——白蘭地的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 單飲類整瓶供應(yīng)酒水——紅葡萄酒的調(diào)制與服務(wù)
單元二 兌和法（Building）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 兌和法調(diào)制雞尾酒——“金湯力”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 兌和法調(diào)制雞尾酒（飄浮）——“彩虹酒”的調(diào)制與服務(wù)
單元三 調(diào)和法（Stirring）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 調(diào)和法調(diào)制雞尾酒（不濾冰）——“血瑪麗”（Bloody Mary）的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 調(diào)和法調(diào)制雞尾酒（濾冰）——”馬天尼”的調(diào)制與服務(wù)
單元四 搖和法（Shaking）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 搖和法調(diào)制雞尾酒（單手搖法）——“曼哈頓”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 搖和法調(diào)制雞尾酒（單手搖法、加奶類）——“青草蜢”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)三 搖和法調(diào)制雞尾酒（雙手搖法、加蛋類）——“紅粉佳人”的調(diào)制與服務(wù)
單元五 攪和法（Blending）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 攪和法（果汁機(jī)攪拌）調(diào)制雞尾酒——“香蕉得其利”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 攪和法（攪拌機(jī)攪拌）調(diào)制雞尾酒——“草莓龍舌蘭”的調(diào)制與服務(wù)
單元六 雞尾酒調(diào)制的幾種特殊方法
任務(wù)一 雞尾酒的特殊調(diào)制方法（燃焰）——“B-52轟炸機(jī)”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 雞尾酒的特殊調(diào)制方法（拍）——“特基拉炸彈”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)三 雞尾酒的特殊調(diào)制方法（熱飲）——“威士忌托地”的調(diào)制與服務(wù)
單元七 花式調(diào)酒
任務(wù)一 花式調(diào)酒（一）
任務(wù)二 花式調(diào)酒（二）
第二篇 無酒精雞尾酒的調(diào)制
單元八 糖漿和水果類的調(diào)制
任務(wù)一 糖漿類——草莓冰沙的制作
任務(wù)二 水果類——水果匯的制作
任務(wù)三 水果拼盤的制作
附錄
附錄一 酒水知識
附錄二 酒吧名詞中英文對照和常用英語
附錄三 部分雞尾酒參考配方