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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　嬰幼兒潛能開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)。只有搭配好營(yíng)養(yǎng)，保證嬰幼兒身體可以良好發(fā)育，嬰幼兒才有能力接受更多的教育。但是目前，在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題上還存在不少的疑問(wèn)和誤區(qū)，例如：孕期營(yíng)養(yǎng)保健什么問(wèn)題是最重要的？什么時(shí)候吃什么比較合適？母乳喂養(yǎng)很重要，但什么時(shí)候應(yīng)該換牛奶？孩子不吃牛奶怎么辦？孩子為什么要加輔食？輔食起什么作用？怎么加輔食更科學(xué)……這些問(wèn)題都有待兒童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)解答。 0～3歲是孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快的年齡段。這一時(shí)期孩子的營(yíng)養(yǎng)攝取，宜接決定了孩子大腦發(fā)育和免疫機(jī)制的建立，以及日后的身體健康。如果0～3歲這個(gè)階段某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺失或是攝入不當(dāng)，將有可能造成孩子終身無(wú)法逆轉(zhuǎn)的身體損害，所以父母必須抓緊在孩子這一特殊的成長(zhǎng)時(shí)期為寶寶打好扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。本書(shū)作者王如文教授專(zhuān)業(yè)從事兒童營(yíng)養(yǎng)臨床及科研工作，對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康有著長(zhǎng)期深入的研究。本書(shū)是王教授總結(jié)多年兒科臨床經(jīng)驗(yàn)、為我國(guó)每年新增的準(zhǔn)父母和約16萬(wàn)新生嬰兒提供的一套科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康方案，既有繼承又有創(chuàng)新。但愿我們的準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽能從這本書(shū)中獲取最需要的東西，哪怕是一兩處也好；希望越來(lái)越多的寶寶吃得好，長(zhǎng)得結(jié)實(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　王如文，中國(guó)兒童中兒童營(yíng)養(yǎng)與健康總顧問(wèn)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)兒童發(fā)展研究中心副主任、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)委員、《中國(guó)小兒血液與腫瘤》雜志總編輯、《實(shí)用兒科臨床雜志》學(xué)術(shù)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員、北京市微量元素學(xué)會(huì)委員、中國(guó)兒童保健雜志顧問(wèn)。主要從事兒童發(fā)展學(xué)、小兒血液病、兒童腫瘤、兒童營(yíng)養(yǎng)、保健等方面的研究，在兒童營(yíng)養(yǎng)方面尤著重于母乳喂養(yǎng)、鐵缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)性貧血及群體營(yíng)養(yǎng)研究。以上研究多次獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)研究成果獎(jiǎng)、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)及全國(guó)優(yōu)生優(yōu)育優(yōu)教成果獎(jiǎng)。在兒科臨床血液學(xué)、兒童營(yíng)養(yǎng)及兒童發(fā)展等專(zhuān)業(yè)方面，擔(dān)任多部著作主編及副主編工作，先后發(fā)表醫(yī)學(xué)科學(xué)研究論文百余篇。

圖書(shū)目錄

1 從寶寶出生的第一次吮吸做起
為什么母乳喂養(yǎng)是必要的
母乳喂養(yǎng)需要早準(zhǔn)備
如何維護(hù)哺乳媽媽的營(yíng)養(yǎng)與健康
母乳喂養(yǎng)成功要點(diǎn)
母乳喂養(yǎng)中經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題
什么情況下需要人工喂養(yǎng)
人工喂養(yǎng)時(shí)如何為寶寶選擇食物
如何調(diào)配鮮牛乳
對(duì)牛乳過(guò)敏的寶寶怎么辦
父母必須關(guān)注的乳糖不耐受
早產(chǎn)兒、低出生體重兒的喂養(yǎng)
混合喂養(yǎng)
催奶食譜
山藥魚(yú)頭湯
鯽魚(yú)豆腐湯／烏雞白鳳湯
花生豬蹄湯／枸杞煨豬蹄
白燴小牛肉／荸薺魚(yú)卷
哺乳媽媽營(yíng)養(yǎng)食譜
大排蘑菇湯
赤小豆鯉魚(yú)湯／燉鰻魚(yú)
鮮蘑炒豌豆／清燉羊肉
小米紅棗粥／鴨絲綠豆芽
蛋蓉菜花湯／山藥枸杞銀魚(yú)湯
香菇沙鍋雞湯／雞蛋炒黃花菜
2 為寶寶添加第一口健康美食
及時(shí)添加輔食保證寶寶成長(zhǎng)需要
牢記添加輔食的原則要領(lǐng)
寶寶輔食同步推薦
蔬果汁
果醬／豆?jié){
牛奶粥／米粉糊
菜湯／蛋黃／玉米汁
香蕉粥／牛奶花生糊
果泥／燕麥南瓜泥
動(dòng)物血川、米粥
紅棗泥／魚(yú)肉泥
碎菜／磨牙面包條
魚(yú)泥粥／青菜泥
土豆泥／時(shí)蔬濃湯
燉魚(yú)泥／番茄豬肝泥
豆腐蛋黃泥／肉末
青菜爛粥／白菜爛面條
青菜肝末／豌豆蛋黃泥
疙瘩湯三鮮豆腐腦
蝦仁粥／磨牙小饅頭
黃瓜蒸蛋／胡蘿卜豆腐泥
蛋皮魚(yú)卷／蝦末菜花
肉松／火腿藕粥／酸奶香米粥
小白菜玉米粥／三角面片
菠菜面／紫菜粥
雙色豆腐／胡蘿卜雞蛋碎
肉末碎菜粥／蝦菇油菜心
土豆胡蘿卜肉末羹／新鮮水果匯
土豆蛋白糕川、白菜魚(yú)丸湯
五彩煎蛋／生菜肉卷
魚(yú)泥餛飩/時(shí)蔬肉餅
3 幫助寶寶順利度過(guò)換乳期
幫你解決換乳期的困惑
換乳期的喂養(yǎng)技巧
父母要當(dāng)好寶寶的家庭健康監(jiān)測(cè)師
換乳期間寶寶這樣喂比較好
斷離母乳后
4 寶寶營(yíng)養(yǎng)供給挑戰(zhàn)喂養(yǎng)模式的更替
1～3歲寶寶的膳食安排原則
1～3歲寶寶零食家庭制作
千層蒸糕
梅花餅
香草全麥面包
燕麥堅(jiān)果面包
天使核桃蛋糕
楓葉餅干
葡萄干桃仁面包
豆沙小酥糕／桃仁千酪面包
紅棗果仁糕／紅棗蛋糕
葡萄蛋糕／花生餅干
紅薯面饅頭／開(kāi)花發(fā)糕
5 輕松做寶寶最好的日常營(yíng)養(yǎng)師
蛋白質(zhì)——寶寶生命最初的源泉
脂類(lèi)—讓寶寶更健康、更聰明的要素
碳水化合物——寶寶的能量“供給站
微量元素及礦物質(zhì)類(lèi)——需求不多／但功效很大
維生素類(lèi)——為寶寶提供全面呵護(hù)的營(yíng)養(yǎng)素
白開(kāi)水才是寶寶最好的飲料
膳食纖維——保證寶寶不便秘的營(yíng)養(yǎng)素
父母必須知道的寶寶膳食原則
1～3歲兒童的膳食安排
1～3歲寶寶春季營(yíng)養(yǎng)食譜
蝦仁豆花羹
菠菜豬血湯／雙米銀耳粥
鴨蓉米粉粥／果仁黑芝麻糊
七彩香菇／菠菜拌豆腐皮
韭菜合子／薺菜熘魚(yú)片
魚(yú)丸翡翠湯／海帶排骨凍
火腿菠菜／翡翠蛋羹
油菜豆腐／豌豆炒蝦仁
蛋奶土豆布?。夤菧?br />野菜珍珠丸子／蘿卜魚(yú)丸湯
蛋黃菠菜土豆泥／海米油菜心
韭菜肉絲／肉末炒胡蘿卜
清蒸蘆筍／麻醬花卷
雞絲春卷／翡翠包
1～3歲寶寶夏季營(yíng)養(yǎng)食譜
鮮蘑絲瓜湯
鮮肉土豆泥／苦瓜綠豆湯
豆腐海苔卷／豆腐蒸蛋
水果沙拉／奶油冬瓜球
雞蓉冬瓜羹／冬瓜大米粥
蛋花番茄面／絲瓜粥
木瓜菠蘿奶／番茄炒蛋
番茄拌黃瓜／茄子炒牛肉
甜椒炒絲瓜／炒西藍(lán)花
香菇牛肉餅／田園菠蘿炒飯
菠菜比薩餅／番茄圓白菜湯
冬瓜蛋花湯／綠豆蓮藕湯
蛋黃炒南瓜／黃瓜拌粉皮
三絲拌面／肉末番茄
1～3歲寶寶秋季營(yíng)養(yǎng)食譜
玉米拌油菜心
梨汁糯米粥／蒸地瓜芋頭泥
雞丁炒南瓜／芝麻拌芋頭
香濃魚(yú)蛋餅／雞蓉豆腐湯
銀耳雪梨湯／牛腩胡蘿卜燒土豆
南瓜糯米餅／玉米糊餅
棗末如意卷／芋香地瓜餅
八寶粥／蘿卜竹蓀肉湯
雞蛋炒萵筍／氽素丸子
蘋(píng)果沙拉／蛋黃蒸豆腐
海帶絲炒肉／玉米粒炒飯
晶瑩蝦貝餃／蔬菜玉米餅
1～3歲寶寶冬季營(yíng)養(yǎng)食譜
冬瓜香菇海帶湯
紅薯拌胡蘿卜／牛肉土豆餅
糯米藕／雞肝小米粥
奶油娃娃菜／蝦仁豆腐-
肉末炒雪菜／五彩飯團(tuán)
山藥三明治／鮭魚(yú)蓋飯
翡翠燒賣(mài)／三鮮包子
核桃花生牛奶羹／金針排骨湯
香菇菜心／香菇炒菜花
沙鍋燉豆腐／番茄炒魚(yú)片
胡蘿卜炒肉片／紅燒雞塊
鮮白蘿卜湯／紅棗燉兔肉
……
6 做寶寶最好的食療保健師
7 家庭營(yíng)養(yǎng)健康狀況評(píng)價(jià)