糖化學基礎

1 緒論
1.1 糖的基本概念
1.2 糖在自然界的合成與循環(huán)
1.3 糖在生物體內(nèi)的功能
1.3.1 糖的結構功能
1.3.2 糖的生物學功能
1.4 糖的結構多樣性與生物活性多樣性
1.4.1 糖結構的多樣性
1.4.2 糖生物活性的多樣性
參考文獻
2 單糖
2.1 單糖的結構與性質
2.1.1 單糖的化學結構
2.1.2 單糖的構型
2.1.3 單糖的構象
2.2 葡萄糖的結構與性質
2.2.1 葡萄糖的化學結構
2.2.2 葡萄糖的構型
2.2.3 葡萄糖的構象
2.2.4 葡萄糖的性質
2.3 重要的單糖及其應用
2.3.1 D－（－）-核糖和D－（－）-2-脫氧核糖
2.3.2 D-果糖
2.3.3 D-木糖
2.3.4 D－（＋）-半乳糖
2.3.5 D－（＋）-甘露糖
2.3.6 L-巖藻糖
2.4 重要的單糖衍生物
2.4.1 糖醇
2.4.2 糖酸
2.4.3 氨基糖
2.4.4 唾液酸（涎酸）
2.4.5 維生素C
參考文獻
3 寡糖
3.1 二糖
3.1.1 二糖的基本概念
3.1.2 常見的二糖
3.2 天然寡糖
3.2.1 松三糖
3.2.2 甘露寡糖
3.2.3 木寡糖
3.2.4 環(huán)糊精
3.2.5 血型決定簇寡糖
3.3 功能性寡糖
3.3.1 功能性寡糖的作用及其機理
3.3.2 功能性寡糖的研發(fā)與生產(chǎn)現(xiàn)狀
3.3.3 常見的功能性寡糖
3.3.4 能性寡糖的研發(fā)趨勢
3.3.5 能性寡糖的制備方法
3.4 寡糖的化學合成
3.4.1 寡糖合成的一般特征
3.4.2 糖給體和糖受體
3.4.3 寡糖合成中常見的糖基化方法
3.4.4 寡糖合成中的立體選擇性
參考文獻
4 多糖
4.1 多糖的結構與性質
4.1.1 多糖的結構
4.1.2 多糖結構的測定
4.1.3 多糖的性質
4.2 常見的多糖
4.2.1 淀粉
4.2.2 纖維素
4.2.3 半纖維素
4.2.4 糖原
4.2.5 甲殼素
4.2.6 殼聚糖
4.3 活性多糖的生物學功能
4.4 重要的活性多糖
4.4.1 真菌多糖
4.4.2 植物多糖
4.4.3 動物多糖
4.4.4 藻類多糖
4.4.5 細菌多糖
參考文獻