Easy做西餐

西餐烹調的基本知識
頭盤和沙拉
　意大利茄子大蝦沙拉
　　魷魚沙拉
　黃米羊肉馬爹利卷
　龍蝦和煙熏三文魚慕斯配意大利黑醋汁
　花蟹沙拉配海藻睹喱、海膽和黑魚子醬
　香茅雞肉餅配香菜醬
　煙熏火腿配蜜瓜和蘆筍
　大蝦串配扒番茄
　番茄沙拉配生菜、芝士片、紫蘇醬菇
　法式鵝肝醬配木瓜索薩
　煎金槍魚配土豆沙拉
　青口貝、寬蛋面沙拉
　銀鱈魚沙拉
　土豆泥沙拉、煙熏三文魚和蔬菜蛋卷
　金槍魚它它配黃瓜凍湯
　香煎帶子配南瓜茸和煎鵪鶉蛋
　雞肝慕斯配燴西梅和無花果
　章魚沙拉配黃米和番茄醬
　華道夫蝦沙拉
　豬柳橘子沙拉
　比目魚蘆筍野蘑菇沙拉配蜜瓜
　農夫批配法式面包
　鮮蝦它它配三文魚子和綠芥末醬
　意大利芝士餃子沙拉
　煎扇貝配花菜泥和蘋果片
　脆批德國香腸丸子
　三文魚它它配生菜沙拉和芒果
　牛肉它它配腌肉椒、法式面包和紫蘇醬
湯類
　A　凍湯
　　黃椒和茴香凍湯
　　黃瓜薄荷凍湯
　　番茄紫蘇凍湯
　　西洋菜凍湯配煎帶子
　　牛油果凍湯配海鮮串
　　紅椒凍湯
　B　熱湯
　　牛尾蔬菜湯
　　花蟹濃湯配玉米布丁和蟹肉
　　牛肝菌奶油湯
　　香滑栗茸湯配鱈魚柳和芒果片
　　奶油番茄湯配煙熏帶子
　　蘑菇清湯配燒賣
　　法式洋蔥湯
　　青豆湯配開心果和胡蘿卜薄脆
　　牛肉清湯配芝士餃子
　　紅腰豆湯薩拉米腸和芝士松餅
　　海鮮周打湯
　　玉米奶油湯配蟹肉棒
主菜
　烤豬頸肉配栗茸南瓜團子
　釀鵪鶉配蘋果燴西梅
　……
面食