一頭豬在普羅旺斯

致謝／1
序言／1
第1章 關于山羊奶酪的個人經(jīng)歷／l
第一群山羊。萊西死了。瑞麗爾小姐的建議。
蕾妮特產(chǎn)下了羊崽。農(nóng)場待售的奶酪。
第2章 普羅旺斯的豬／33
遇見高斯先生。露克麗西亞的小豬。收獲季節(jié)的一頓午餐。
屠宰儀式。食物儲備。
第3章 蘑菇之戀／57
喬琪特的蘑菇培養(yǎng)入門書。尋找勝利的曙光。
糟糕的退步和良好的進步。卡布萊提先生的松露。
第4章 所有人的普羅旺斯魚湯／87
布魯諾先生展示他的收獲。一張原版馬賽食譜。
品嘗的歷史。兄弟們的節(jié)日。
第5章 漫長的夏日聚餐／113
漁夫帶來了沙丁魚。烹調(diào)時從馬索和瑪麗的菜園里采集食材。
坎松湖。在瑞拉斯大教堂的第一頓晚餐。法國革命紀念日湯。
第6章 大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓／141
大蒜斷季。油和大蒜完美的結合。四十瓣蒜和一只雞。
史前時代的蝸牛。發(fā)現(xiàn)鹽鱈魚。
第7章 綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷／157
季節(jié)性遷徙的傳統(tǒng)。不浪費任何一部分羔羊肉。
工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊。
第8章 婚禮蛋糕／179
為一個小村莊烹飪。市長盛裝出席。迷失的舞者。
結束語／195