微生物學(xué)

第一章 緒論
第一節(jié) 微生物及其特點(diǎn)
一、微生物的概念
二、微生物在生物分類(lèi)中的地位
三、微生物的特點(diǎn)
第二節(jié) 微生物學(xué)及其分支學(xué)科
一、微生物學(xué)及其研究?jī)?nèi)容
二、微生物學(xué)的分支學(xué)科
第三節(jié) 微生物學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史
一、史前期——朦朧階段
二、微生物的初創(chuàng)期——形態(tài)學(xué)階段
三、微生物的奠基期——生理學(xué)階段
四、微生物的發(fā)展期——生物化學(xué)階段
五、微生物的成熟期——分子生物學(xué)階段
第四節(jié) 未來(lái)微生物學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)
一、新的微生物資源的開(kāi)發(fā)與利用
二、微生物基因組學(xué)
三、微生物蛋白質(zhì)組學(xué)
四、微生物代謝物組學(xué)
五、利用代謝工程對(duì)微生物菌種改進(jìn)和生物過(guò)程優(yōu)化
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第二章 原核微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)
一、細(xì)菌的形態(tài)
二、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)
三、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)
四、細(xì)菌的繁殖
五、細(xì)菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)的觀(guān)察方法
六、細(xì)菌的群體形態(tài)
第二節(jié) 古生菌
一、古生菌在生物界的地位
二、古生菌與細(xì)菌、真核生物的異同
三、古生茵細(xì)胞形態(tài)與結(jié)構(gòu)
四、古生菌的主要類(lèi)群
第三節(jié) 放線(xiàn)菌
一、放線(xiàn)菌的形態(tài)構(gòu)造
二、放線(xiàn)菌的繁殖
三、放線(xiàn)菌的群體特征
第四節(jié) 其他原核微生物
一、藍(lán)細(xì)菌
二、支原體
三、立克次氏體
四、衣原體
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第三章 真核微生物的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 概述
一、真核微生物與原核微生物的區(qū)別
二、真核微生物的分類(lèi)
三、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 酵母菌
一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、酵母茵的繁殖與生活史
三、酵母菌的培養(yǎng)特征
四、常見(jiàn)酵母菌
第三節(jié) 絲狀真菌——霉菌
一、霉菌的形態(tài)與構(gòu)造
二、霉菌的繁殖方式
三、霉菌菌落
四、常見(jiàn)霉菌
第四節(jié) 產(chǎn)大型子實(shí)體的真菌——蕈菌
一、菌體形態(tài)與生活周期
二、常見(jiàn)大型真菌
第五節(jié) 藻類(lèi)和原生動(dòng)物
一、藻類(lèi)
二、原生動(dòng)物
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第四章 病毒和亞病毒
第一節(jié) 病毒學(xué)基礎(chǔ)
一、病毒的基本特征
二、病毒的大小和形態(tài)
三、病毒的化學(xué)組成
四、病毒粒子的結(jié)構(gòu)
五、病毒的繁殖
第二節(jié) 病毒的主要類(lèi)群
一、噬菌體
二、人類(lèi)和脊椎動(dòng)物病毒
三、昆蟲(chóng)病毒
四、植物病毒
第三節(jié) 亞病毒
一、類(lèi)病毒（viroid）
二、擬病毒（Virusoid）
三、朊病毒（prion）
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第五章 微生物的營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)要求
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成
二、微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能
第二節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
一、劃分原則
二、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型簡(jiǎn)介
第三節(jié) 微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收方式及機(jī)制
一、微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收方式
二、影響微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物的因素
第四節(jié) 培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基的類(lèi)型與應(yīng)用
二、配制培養(yǎng)基的原則
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第六章 微生物新陳代謝
第一節(jié) 代謝概論
一、分解代謝與合成代謝
二、物質(zhì)代謝與能量代謝
三、初級(jí)代謝與次級(jí)代謝
四、微生物新陳代謝的特點(diǎn)
第二節(jié) 微生物的產(chǎn)能代謝
一、能量轉(zhuǎn)換
二、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化
三、化能自養(yǎng)微生物的生物氧化
四、光能營(yíng)養(yǎng)型微生物的能量代謝
第三節(jié) 微生物獨(dú)特的合成途徑
一、合成代謝的三要素
二、固氮作用
三、肽聚糖的合成
第四節(jié) 微生物的代謝調(diào)節(jié)
一、酶合成的調(diào)節(jié)
二、酶活力的調(diào)節(jié)
三、代謝調(diào)節(jié)在微生物發(fā)酵中的應(yīng)用
第五節(jié) 微生物的次級(jí)代謝
一、次級(jí)代謝產(chǎn)物的類(lèi)型
二、次級(jí)代謝的特點(diǎn)
三、次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物合成
本章要點(diǎn)
思考題與習(xí)題
第七章 微生物的生長(zhǎng)
第八章 微生物遺傳與育種
第九章 微生物生態(tài)
第十章 微生物進(jìn)化、分類(lèi)和鑒定
第十一章 免疫學(xué)概論
第十二章 工業(yè)微生物
第十三章 食品微生物學(xué)
參考文獻(xiàn)