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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《蔡瀾談美食》收錄了100篇全球美食精品蔡萃，香港食神蔡瀾將帶您發(fā)掘各地美食之源，搜集全球美食智慧，詮釋全新的“飲食概念”，演繹前衛(wèi)的“飲食文化”?，F(xiàn)在，就讓我們一道，與香港食神蔡瀾一起去嘗遍世間的美味吧！有“港島四大才子”之稱的蔡瀾，講飲、講食、講玩樣樣揮灑自如，擁有“粉絲”無數(shù)。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四才子”。生于新加坡，青年時(shí)留學(xué)日本學(xué)習(xí)電影制作，之后長(zhǎng)期任職邵氏、嘉禾?hào)|南亞兩大電影公司。監(jiān)制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國(guó)語(yǔ)言。曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫，閑時(shí)寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自?shī)?。后又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團(tuán)旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風(fēng)物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

圖書目錄

一、中國(guó)美食
　瓜子
　糖蔥薄餅
　涮羊肉
　老北京一條街
　壇根院食坊
　招牌
　護(hù)國(guó)寺小吃
　面點(diǎn)煌
　鴨王
　吳越人家
　圓苑酒家
　福祿居
　豬油拌面
　新光酒家
　奎元館
　杭州張生記
　甬城
　王家沙
　番薯煲
　雅苑餐廳
　養(yǎng)生館
　豬雜餐廳
　大同酒家
　沙河大飯店
　廣州酒家
　廣州大食會(huì)
　僑美
　民間瓦缸煨湯館
　原味
　錦官城
　深圳泮溪
　巴蜀風(fēng)
　云南風(fēng)味餐廳
　老四川
　廣州深圳大食會(huì)
　洞庭魚頭王
　新興飯店
　水鄉(xiāng)居
　老火湯
　松皮雞
　紅樹灣
　翠竹園燒雞
　建業(yè)酒家
　鹵肉食譜
　白玉蘭
　潮州錁汁
　饃
　烤柴魚
　過癮
　過橋米線
　匯泉王朝
　青島大包
　土筍凍
　意面王
　醬油膏
　米粉
　鉆石晚餐
　福州菜
　古月
　烏魚子
　臺(tái)灣炒米粉
　味精精
　六記粥面
　明苑粥面
　公雞
　里斯本地帶餐廳
　海灣餐廳
　杏香園
二、世界美食
　悲喜劇
　野豬大餐
　意大利早餐
　那不勒斯薄餅
　金獅
　Ban Suan Thip
　小插曲
　回報(bào)
　天下美味
　價(jià)賤
　美食
　聽了流口水的小吃
　源利
　遇上
　Ban Chiang
　Cafe de Laos
　泰國(guó)撈面
　四季榴蓮
　潮州糜
　篤篤
　又來萬壽宮
　離開
　雞飯醬油
　菜
　SHIRAZ
　全鹿宴
　哼尼餐
　炭燒咖啡
　比利時(shí)啤酒
　Biltong
　老福建