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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是繼承發(fā)揚(yáng)我國(guó)飲食文化、服務(wù)社會(huì)的宗旨，以滿足人們對(duì)蔬菜養(yǎng)生知識(shí)的需求所編寫的。該書不僅對(duì)常見的各種蔬菜，從營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、選購儲(chǔ)存等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，而且對(duì)于蔬菜的應(yīng)用，如蔬菜與美容養(yǎng)生、四季養(yǎng)生、活力養(yǎng)生、防病養(yǎng)生等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量的蔬菜養(yǎng)生食療方，讓您可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好，充分選擇自己需要的蔬菜養(yǎng)生餐。

作者簡(jiǎn)介

　　楊力，國(guó)學(xué)大家、中國(guó)首席中醫(yī)養(yǎng)生專家、易學(xué)家、作家、歷史文化學(xué)者、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授、北京《周易》研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)。楊力教授學(xué)識(shí)淵博，精通文、史、哲、醫(yī)和養(yǎng)生文化，從事研究生教學(xué)27年，近年來她全身心投入到中醫(yī)養(yǎng)生文化的傳播和普及中，為了“讓中國(guó)人多活十年”的目標(biāo)，不遺余力。她的中醫(yī)養(yǎng)生公益講座已在全國(guó)巡講近千場(chǎng)，足跡遍及全國(guó)各地，并多次做客中央電視臺(tái)《百家講壇》、《大話養(yǎng)生》，北京電視臺(tái)《醫(yī)林奇觀》、《身邊》、《健康生活》，北京人民廣播電臺(tái)等。楊力教授的中醫(yī)養(yǎng)生著作《楊力女人健康養(yǎng)生方案》、《楊力養(yǎng)生23講》、《楊力四季養(yǎng)生談》、《楊力抗衰老36計(jì)》、《楊力心理養(yǎng)生忠告》、《楊力講疾病早發(fā)現(xiàn)》、《楊力講飲食與營(yíng)養(yǎng)》等圖書已走進(jìn)干家萬戶。她把有五千年歷史的中華民族傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了升華、提煉，對(duì)中華養(yǎng)生學(xué)做出了杰出的貢獻(xiàn)。一部百萬字巨著《周易與中醫(yī)學(xué)》，令她蜚聲海內(nèi)外，目前累計(jì)印數(shù)已達(dá)14萬冊(cè)，現(xiàn)已有中、英、日、韓、漢繁體字等多種版本在全世界暢銷，并屢獲海內(nèi)外大獎(jiǎng)。更以《中醫(yī)運(yùn)氣學(xué)》、《中醫(yī)疾病預(yù)測(cè)學(xué)》奠定了她在中醫(yī)學(xué)術(shù)界的地位。幾十年中她以一己之力完成洋洋灑灑600萬字的《中華五千年文化經(jīng)典》、《中華五千年科學(xué)經(jīng)典》、《中華五千年文學(xué)經(jīng)典》。目前，她的長(zhǎng)篇?dú)v史小說“千古系列”（已出版《千古王朝》、《千古絕戀》、《千古傳奇》、《千古一帝》、《千古孔子》、《千古漢武》、《千古英雄》、《千古智圣》、《千古名門》）現(xiàn)已進(jìn)入第十部的創(chuàng)作中。楊力教授累計(jì)出版著作已達(dá)1500萬字，她的著作深受老百姓的喜愛，并在社會(huì)各界獲得了一致好評(píng)。楊力教授的決心是：只要能讓中國(guó)人多活十年，寧愿自己少活十年！

圖書目錄

小蔬菜，大作用(代序)
第一章菜籃子里的“保健藥”：五彩蔬菜
魅力無限
認(rèn)識(shí)蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)寶藏
蔬菜營(yíng)養(yǎng)四季有不同
各類蔬菜的特色
認(rèn)識(shí)蔬菜的四性五味
顏色不同，價(jià)值也不同
蔬菜有何養(yǎng)生功效
菜根也有養(yǎng)生價(jià)值
第二章自然的饋贈(zèng)：養(yǎng)生蔬菜大點(diǎn)兵
韭菜——現(xiàn)代“萬艾可”
竹筍——現(xiàn)代腸胃保健良藥
蘆筍——防癌長(zhǎng)命菜
胡蘿卜——冬天的“小人參”
茭白——嫩白保濕佳品
菠菜——維生素寶庫
洋蔥——降脂降壓降糖先鋒
苦瓜——植物胰島素
黃瓜——廚房里的美容劑
絲瓜——天然美容佳品
冬瓜——減肥良蔬
南瓜——補(bǔ)血之妙品
蓮藕——秋季保健食品
銀耳——扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥
黑木耳——素中之葷
蘑菇——天然抗癌良藥
金針菇——益智菇
香菇——抗癌的新兵
茄子——健身蔬菜
芹菜——降壓瘦身菜
莧菜——長(zhǎng)壽菜
萵苣——糖尿病人的福音
白菜——通便的尖兵邱
西紅柿——維生素P冠軍
豆芽——養(yǎng)顏之佳品
魔芋——魔力減肥食品
卷心菜——菜中偏方
蘿卜——土中人參
土豆——第二面包
油菜——保健油料
辣椒——重要的調(diào)味品
莼菜——植物中的“鋅王”
菜花——天賜的良藥
空心菜——綠色精靈
黃花菜——忘憂健腦菜
茴香——溫中快氣之藥
生姜——止嘔圣藥
大蔥——防治感冒的調(diào)味品
大蒜——地里長(zhǎng)出來的青霉素
百合——寧心安神好幫手
芫荽——湯中佳品
苦菜——清涼解毒的野菜y
茼萬——清心養(yǎng)胃佳品
香椿——菜中珍品
海帶——含碘冠軍
紫菜——神仙菜
第三章時(shí)尚養(yǎng)生新主張：蔬菜與美容養(yǎng)生
蔬菜是個(gè)寶，美容不可少
蔬菜中的美容能手
頭發(fā)需要哪些蔬菜
巧食蔬菜助減肥
當(dāng)心蔬菜引起日光性皮炎
排毒蔬菜大盤點(diǎn)
第四章增強(qiáng)你的免疫力：蔬菜與四季養(yǎng)生y
春季吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)
夏季吃蔬菜的學(xué)問
秋季養(yǎng)生蔬菜大盤點(diǎn)
冬季吃哪些蔬菜最養(yǎng)生
第五章品味健康生活：蔬菜與活力養(yǎng)生
讓孩子吃蔬菜的竅門
抗輻射蔬菜你吃了嗎
孕產(chǎn)婦吃什么蔬菜好
這些蔬菜適合老人
對(duì)癥喝些蔬菜汁
維生素不能替代蔬菜
第六章食蔬新“煮”張：美味蔬菜健康吃y鄖
蔬菜新鮮吃，未必營(yíng)養(yǎng)高
如何給蔬菜去毒
如何保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素
與蔬菜相克的食物
蔬菜生吃有講究
腹瀉時(shí)應(yīng)該少吃蔬菜
第七章食物是最好的醫(yī)生：蔬菜與防病養(yǎng)生
感冒
肺結(jié)核
高血壓
貧血
冠心病
神經(jīng)衰弱
消化不良
胃炎
肝炎
糖尿病
前列腺炎
痢疾
便秘
癌癥
月經(jīng)不調(diào)
陽痿、遺精、早泄
附錄一，常見蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分表
附錄二：常見蔬菜熱量表
附錄三：蔬菜養(yǎng)生口訣