紅樓夢美食大觀

　　古典文學(xué)研究叢書。人們都反對把曹雪芹說成是美食家，這也許是對的。但曹雪芹確確實實全面而且自然地寫出了賈府那種特定環(huán)境中的“美食”，為以后談“烹飪美學(xué)”的人提供了難能可貴的資料?！Y榮榮《紅樓夢》是我國一部比較全面反映十八世紀(jì)上層社會生活的文藝作品。雖然，《紅樓夢》不是描寫“吃”的偉著，但曹雪芹在《紅樓夢》中所描寫的烹調(diào)食譜、點心飲料，宴飲場景，無不精妙異常，令人嘆服，拍案叫好！因此，從某種意義上講，曹雪芹不僅是一位文學(xué)巨匠，而且也是一名工藝美術(shù)家和烹飪大師呢。據(jù)此，有人對《紅樓夢》里的菜肴、點心、飲料以及曹雪芹的烹調(diào)技術(shù)作過專門研究?；蛟S是受到這些人的影響，并出于烹飪技術(shù)教育的需要，以及對《紅樓夢》一書的偏愛，我們饒有興趣、不遺余力地整理編寫了這部《紅樓夢美食大觀》。

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