藥膳強調的是一個膳字，是以食物為主，配以適量的藥材。由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調配及精細的烹調，以及現(xiàn)代烹飪技術在口感、色澤方面的不斷改進，因此，藥膳沒有過多的藥物異味，滿足了人們“厭于藥，喜于食”的天性。本書內容較為豐富，200種食物的日常保健功效，5000個經濟有效的藥膳保健方案，涵蓋了藥膳概述、藥膳用料、常見病癥藥膳、滋補強身藥膳、美容保健藥膳、四季養(yǎng)生藥膳等，對每一藥膳的原料，功效、適應證、食用禁忌、制作方法作了科學的說明，內容通俗易懂，實用性強，可供醫(yī)院藥膳工作者、醫(yī)師、營養(yǎng)師、護理人員、家庭主婦和藥膳愛好者閱讀。由于藥膳的適應證因人而異，需要“辯證施食”自制治病藥膳者應向中醫(yī)師咨詢。
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