咸制小菜

　　民以食為天，食品是人類賴以生存的物質條件之首，在不同的生活背景下，人們對食品的要求有所不同，過去，人們在生活不太富裕的情況下以追求大魚大肉、山珍海味為時尚；而今人們不怕吃不好，只怕沒味口，常在豐盛的餐桌上提到美味的咸制小菜。這是因為小菜不但營養(yǎng)豐富，而且風味獨特，能夠增進食欲，幫助消化，故而成為佐餐佳品。本書匯集了全國各地以及海外具有各種風味的特色小菜，并講述了其制作方法。具體內容有：咸制小菜的基本知識；咸制葉菜類；咸制根莖類；咸制果菜類；外國咸小菜等。

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